faydalı xassələri və gözəl dad kütləvi olan "qabar" Green, bütün dünyada qurmanlar qazandı. Baxmayaraq ki, hər hansı bir söz assosiasiyaları səbəb olmadı bir çox insanlar var. bir nədir artichoke? Bu bitki çiçək çıxır.
də Kynar (Cynara) kimi tanınan, artichoke çoxillik bitkilərin ailə Compositae (Asteraceae) aiddir. çiçəkli bitkilər əvvəl inflorescences bir şam konus bənzəyir, və çiçəklənmə zamanı, bu, böyük bir inflorescences var və thistle kimi. Göründüyü heç vaxt bir adam, belə bir artichoke ki, təsəvvür etmək çətindir. Həqiqətən, yemək bu sıx və ağır hələ açılmamış qönçələr istifadə. Ona görə də çiçəklənən enginar görmək həmişə mümkün deyil. Foto shekil xoş gözəl tünd mavi və ya təəccüb ediləcək mavi-bənövşəyi çiçəklər, 25 sm diametri çatan inflorescences toplandı.
Vətən artichoke İspan əcdadı Cardon (S. cardunculus) artır Aralıq dənizi. Bu bitki-gül becərilməsi tarixi vaxt mists öz kökləri var. O, Misir, Qədim Roma və Yunanıstanda məşhur idi yalnız bir qida məhsulu da onun dərman xassələrinin tədqiq və qiymətləndirdi və edilmişdir. Qədim zamanlarda, artichoke güclü aphrodisiacs bir sıra aiddir. Hal-hazırda zavod demək olar ki, bütün qitələrdə artır.
artichoke üçün dünyanın ətrafında Delikateslər oldu Fransız mətbəxi, Avropa kulinariya üslub güclü təsir müzakirəsiz edildi. Enginar qiymətləndirilir bir şey olan obyekt gourmet bağımlılığı - çiçəyi və ətli depo qalın lopa. Bu olduqca maraqlı bitki hazırlanması püxtəlik müxtəlif mərhələlərində asılıdır. bu yeməkləri onların gözəl dadı qiymətləndirilir. Duzlu və konservləşdirilmiş artichoke müxtəlif salat hazırlamaq, qaynadılmış tərəvəz inflorescences müstəqil yeməyi və ya qarnir kimi istifadə olunur. Ənginarlar də çörək, makaron, pizza, pirojnalar, desertlər və digər yeməklər əlavə tərkib hissəsi əlavə etmək üçün əladır.
Amma dadlı kulinariya ixtisaslar çıxır - bu ekzotik bitki-gül bir gəlir verə bilər ki, bütün deyil. onun şəfa keyfiyyətləri öyrənilməsi sonra, "bir artichoke nədir?", xahiş bir inflorescence Bu bütün əczaçılıq, tərkibi təsirli zənginliyi. Depo bitki karbohidratlar, zülallar, inulin, karoten, silymarin, flavonoids, vitamin C, B 1 və B 2 var. artichoke yarpaq maddələr belə chlorogenic turşusu, fol, qəhvə və digər, mineral turşuları tsinarozoid və çəki tsinarin ehtiva edir. Enginar - makro və iz elementləri (dəmir, kalsium, kalium, maqnezium, fosfor, manqan, mis, natrium, sink, selenium) bir anbar.
Enginar, həzm təkmilləşdirilməsi, bağırsaq funksiyası aktivləşdirən bədəndən toksinlerin və ya digər zərərli məhsulların çıxarılması stimullaşdırır, bir sidikqovucu təsiri var, qaraciyər, öd kisəsi Forge təmizləyir. Onun təsis maddələr damar xəstəliyi və ürək xəstəliyi qarşısını imkan verir ki, aşağı sıxlığı olan, xolesterol azaltmaq kömək edir. bitki olan güclü antioksidanlar neytrallaşdırmaq sərbəst radikallar və xərçəng şişlərinin meydana gəlməsini mane.
O, həmçinin artichoke bir minimum kalori dəyəri var ki, qeyd etmək lazımdır ki, və buna görə də, bel təsir etmir.
Və bütün deyil. enerji mənbəyi - artichoke, cavab nə sual üzərinə. Bu həqiqətdir. dünyada ilk ölkə, elektrik mənbəyi kimi ənginarlar istifadə edərək, İspaniya oldu. Genetik cəhətdən modifikasiya bitkilərin biokütlə elektrik stansiyaları üçün xüsusi yanacaq üçün istifadə olunur.
Təəccüblü deyil ki, bu gözəl bitki rəngarəng festivallar həsr olunmuş. Enginar Festivalı - aprelin sonunda hər il Cerda Siciliya mahalında Sagra del Carciofo keçirilib. faydalı və sevimli tərəvəz şərəfinə rəngarəng yürüşlər, incəsənət sərgiləri, konsertlər keçirilir və müxtəlif dequstasiya tərəvəz yeməkləri.
Castroville, Kaliforniya A şəhər - dünyanın artichoke paytaxtı adını namizəd biridir. Hər il elan Queen artichoke edir. Yeri gəlmişkən, 1949-cu ildə, o Marilyn Monroe, bu gözəl bitki gözəl sevindirdi çox aşpazlarımız ilham oldu.