Dadlı çörək Recipe. Necə soba və çörək ustası dadlı çörək yapmaq

Hal-hazırda daha çox məşhur yemək çevrilir evdə çörək. Və iqtisadiyyat deyil, ancaq hər bir qadın hər hansı bir zərərli qatqısız təbii, dadlı, isti çörək almaq istəyir. Yalnız öz əlləri məhsul tamamilə əmin ola bilərsiniz bişirilir.

çörək ustası hazırlanması

Hətta təcrübəsiz tamamilə kimi, çörək ustası şəxs çörəkçilik üçün tələb olunan heç bir xüsusi bacarıq dadlı çörək bişirmək edə bişirilir. mistress əsas vəzifəsi - sağ nisbətdə maddələr yüklemek üçün.

Siz hazırlamaq üçün çörək ustası bir dadlı çörək üçün sadə resept istifadə edə bilərsiniz. isti su fincan bitki yağı maya (quru) və şəkər bir neçə yemek kaşığı bir yarım teaspoons 3-4 yemek kaşığı (yemek kaşığı) eyni əlavə, bir fincan daxil tökülür. nəticəsində qarışıq isti yerdə on dəqiqə 10 qoymaq lazımdır. Next, süngər bir duz çay qaşığı və sifted un 450 qram əlavə, soba gücü tökülür bilər. Demək olar ki, bütün işlər bitdi. Bu rejimi "əsas" və ya "ağ çörək" seçin yalnız qalır. çörək ustası Tasty çörək təxminən 2 saat 30 dəqiqə sonra hazırdır.

Custard çörək çörək ustası

bir Çörək Bişirənlər bişirilmiş bilər bir dadlı çörək, başqa bir resept var. krema çörək buğda unu 250 qram və çovdar unu 350 q, iki yemek kaşığı (yemek kaşığı) bitki yağı və iki qaşıq (yeməkxana) bal cüt teaspoons quru maya, kimyon, su 330 millilitr qarışıq lazımdır.

Bundan əlavə, əvvəlcədən resept görə hazırlanması üçün səməni dəm dörd qaşıq (çovdar), su 80 ml. Bütün əvvəllər qeyd maddələr fincan qoymaq və müvafiq rejimi seçin. Bu halda, proqram "çovdar çörəyi" ən uyğun.

çörək ustası yemək nüanslar

İndi mağaza daha Çörək sahibləri üçün hazırlıq prosesi asanlaşdırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur ki, hətta hazır qarışıqları bilər. öz maddələr toplaşmaq tercih etsəniz, cəhd edə bilərsiniz. Məsələn, əvəzinə bitki yağı ərinmiş yağ çörəkçilik istifadə incə dad yaymaq. Su qatıq və ya süd ilə əvəz edilə bilər. Geri xəmir, siz kəsmik, yumurta, kəpək, quru meyvə, toxum, qoz-fındıq, ədviyyat, göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Su Bread resept

su Çörək hazırlamaq asan və hətta çox təcrübəsiz evdar qadınlar üçün buna görə də uyğun deyil. Bu resept çox prosesi asanlaşdırır hansı bir maya və ya xəmir, istifadə etmir. resept maddələr dəqiq nisbəti ölçülü tərəzi istifadə tələb etmir ki, sadədir.

Tərkibi:

1. un üç fincan.
2. Səkkiz qablar (yeməkxana) bitki yağı.
3. şəkər bir kaşığı.
4. Çay qaşığı quru maya.
5. Spoon duz (çay).
6. su şüşə.

Hazırlanması maya həll və şəkər, duz, və sonra bitki yağı əlavə edin faktı ilə başlayacaq. Sonra tədricən un əlavə və xəmir yoğurmaq bilər. Bu elastik və homogen olmalıdır.

Yarım saat ərzində xəmir həcmi əhəmiyyətli dərəcədə artırmaq lazımdır. Bu iki bərabər hissəyə bölmək lazımdır. Gələcəkdə iki loaves hazırlayacaq. Ümumiyyətlə, siz çörək yapmaq olar və bir böyük, siz karar. Hər bir parça oxlov ilə gəzmək lazımdır və ya yalnız board öz əlləri uzanır. test nəticəsində bir düzbucaqlı olması ehtimal edilir. Bundan əlavə, bu roll off rulonlarda və çörəkçilik haqqında proofed qoymaq. parça uyğun sonra, onlar bıçaqla bir kəsik etmək. İndi dadlı yandırmaq bilər soba çörək. alt yerdə su pan və pan üst xəmir qoydu. çörəkçilik Cooking qazan su əldə buxar, lazımdır. Bütün proses iki yüz iyirmi dərəcə temperaturda təxminən 25 dəqiqə çəkir. Warm çörək cut bu aşağı cools qədər gözləmək lazımdır, arzuolunmazdır.

çörək mayalı

Bir dadlı bişirmək üçün necə çörək mayalı? ənənəvi mətbəxi çörəkçilik - müqəddəs bir şey gizli həqiqətən sirli aktı. Əvvəllər sirləri çörək bacarıqlı hazırlıq hər ailə saxlanılır və beləliklə gənc yaşlı nəsildən qəbul edilmişdir. mayasız dadlı çörək hazırlanması və təbii fermentlər əsasında bir çox reseptlər var ki. Onlar saman, arpa, buğda, mayaotu, çovdar un edildi. maya hazır satın olmadan uzaq ucqar kəndlərdə hələ orijinal reseptlər tapa bilərsiniz.

maya əsasında çörək, bizim orqanizm vitamin, üzvi turşular, lif, fermentlər, pectins zənginləşdirir. təcrübə mayasız məhsulun fayda göstərir. Belə çörək belə tük deyil, çox uzun saxlanılır, ancaq köhnə edir. Amma jurnal kifli çörək bir gün. yarpaqları - Bu acidic mühit bütün zərərli bakteriya və faydalı olub, çünki ümumiyyətlə sourdough çörəkçilik çiçəyi bilməz ki, həyata çevirir.

maya hazırlamaq üçün necə

daha Təklif dadlı çörək resept sourdough əsaslanır. Amma bu qorxmayın. yemək belə çətin deyil. ilk o müəyyən etmək və istifadə etmək istədiyiniz starter edir. , Çovdar, mayaotu, səməni, üzüm, düyü, kartof buğda Onlar bir çox var.

Bir çox bu həqiqətən buğda deyil bütün qida saxlamaq üçün idarə, çünki çovdar unu, maya üçün ən uyğun idi ki, inanıram. Bu buğda unu maya bu səbəbdən turş, və etibarsız olur patogen flora ilə darmadağın edilir. Amma çovdar sourdough sağ şəraitdə uzun müddət saxlanıla bilər.

onun hazırlanması üçün qalın krem ardıcıllıq qədər su ilə qarışdırılır çovdar unu, yüz qram lazımdır. Cultures bir nəm dəsmal və ya parça ilə örtülmüş və isti yerdə qoymaq lazımdır.

onlar azdır, əgər Bubbles görünür Növbəti gün, bu yaxşıdır. Əlavə mümkün starter feed. Bunu etmək üçün, un yüz qram doldurmaq və daha doğru ardıcıllıq almaq lazımdır, su əlavə edin. daha isti yerdə göndərmək maya.

Üçüncü gün qarışıq ölçüsü artırmaq lazımdır, və onun strukturu köpüklü olmalıdır. Bir daha, un və su yüz qram əlavə və isti yer göndərin. Bir gün sonra, starter çörəkçilik üçün istifadə edilə bilər. Ümumilikdə, onun hazırlanması dörd gün davam edir. nəticədə ferment iki hissəyə bölünür edilir. Bir hissəsi bir banka qoymaq lazımdır, deşik ilə əhatə və ya bir parça (starter nəfəs lazımdır) və dondurmaq ilə əhatə etmişdir. İkinci hissə çörək edilməsi üçün istifadə edilə bilər.

xəmir hazırlanması

Evdə çörək xəmir əsasında hazırlanır. Bu maya güc qazanmaq üçün yaşayış maya imkan verir. təxminən qırx qram - Onun şüşə biri ki, başa düşülür sıxılmış maya. Maya geniş qabda tökülür və isti su 350-500 ml əlavə, bütün bu qarışıq və sonra un sifted tökülür. xəmir maye ola bilər, lakin eyni zamanda qalın krem ardıcıllıq olmalıdır. Hazır süngər bir dəsmal ilə əhatə və isti yerdə bir gecə qoymaq.

xəmir hazırlanması

Səhər, siz xəmir yoğurmaq bilər. gece xəmir də çoxdur. bir dadlı çovdar çörəyi almaq üçün, isti, bəzi su yarım fincan almaq lazımdır və duz bir çay qaşığı və bal bir kaşığı ona çevir. Həll dəm əlavə və hərtərəfli qarışdırmaq edir. kəpək 0,5 stəkan (bir bıçaq ucunda) torpaq qərənfil yarım çay qaşığı, torpaq zəncəfil bir çay qaşığı, keşniş, günəbaxan yağı bir neçə yemek kaşığı (unrefined): Bundan əlavə, öz qənaətinə əsasən, ədviyyat və doldurucular əlavə edə bilərsiniz. Siz dadmaq istəyirəm hər şeyi - Həmçinin xəmir qoz-fındıq, toxum, kişmiş, yulaf, kətan toxumu, quinoa, balqabaq qoydu. Bütün maddələr hərtərəfli qarışıq və qaşıq var idi və düşmədi ki, (ələnmiş tələb) bir fincan çovdar un tökülür. xəmir kifayət qədər qalın olmalıdır. Sonra un ilə masa tutam yeməklər məzmunu yayılmışdır. Siz xəmir yoğurma davam edə bilərsiniz. Bu qeyri-mümkün yoğurmaq. Bu, daim un ilə tutam və zərf qat lazımdır. prosesi əkin xəmir əlləri vurulmuş deyil ki, təmin etmək üçün tələb olunur. Amma eyni zamanda möhkəm və propechsya əldə edə bilərsiniz un, və ya çörək ilə ləzzətini qaçırmaq mümkün deyil.

ideal üst xəmir, lakin yapışqan daxili quru hesab olunur. Bu çovdar xəmir həmişə yapışqan almaq idi ki, qeyd dəyər, belə bir benchmark xarici yan olmalıdır. Bundan başqa, top daxil xəmir təşkil və aşağı çuqun qazan və ya pan tikişi qoyun və isti yerdə qoydu. gələcək çörək yerüstü su səpilir və küncüt toxumu ilə tutam bilər. xəmir 1-3 saat olacaq.

çörəkçilik məhsulları

Əlavə, bu 220-230 dərəcə temperaturda soba dadlı çörək yapmaq olar. soba altında əlbəttə su qazan qoymaq lazımdır. çörək buxar ilə hazırlanacaq. soba qapısının ilk iyirmi dəqiqə açıla bilməz. Ümumilikdə, çörəkçilik proses rulonlarda ölçüsü asılı olaraq, qırx manatdan altmış dəqiqə çəkir. Hazır çörək mütləq bir dəsmal bükülmüş və onu gün ərzində yatmaq imkan lazımdır. sıxılma crushes qabığının və qırıntı tapped zaman müvafiq çörəkçilik bir zəng səs istehsal edir.

soba bir dadlı çörək Recipe

Yaxşı çörək soba bişirilir bilər. Bu yazıda dadlı çörək sadə resept verdik. Əslində, onlar kifayət qədər böyük sayda var. Hər hansı bir sahibi nə onun dad ala bilərsiniz. Nəhayət, biz soba ağ çörək bir sadə variant hazırlıq gətirmək istəyirəm.

Bunun üçün biz yarım un kiloqramdır, maya on qram ½ çay qaşığı şəkər, su, bir 300 millilitr yarım ehtiyac teaspoons duz və bitki yağı bir kaşığı.

Quru maya onlar bərabər paylanır ki, un ilə qarışdırılır. Daha dərin tank otuz dərəcə su və şəkər, duz əlavə qızğın tökmək, sonra maya ilə un tökülür. Xəmir yoğurmaq və neft prosesi leysan başa. Massa bir homogen tərəfində və digər almaq lazımdır - sərt deyil. başa xəmir bir dəsmal ilə əhatə və bu artım imkan olmalıdır. Bir müddət sonra, artıq oksigen azad yenidən yoğurmaq lazımdır. Bizə xəmir bulka forma verim. Baking yağ ola bilər, və cross-seqmentlər etmək üçün bir bıçaq ilə çörək üst olmalıdır. çörəkçilik əvvəl məhsul (iyirmi dəqiqə üçün) bir az daha stand dırmaşmaq üçün olmalıdır. Bundan sonra yaxşı qızğın soba göndərin. çörək Top krekinq qarşısını almaq üçün su ilə lubricated edilməlidir. 200 dərəcə çörəkçilik proses təxminən yarım saat davam edir. Bu resept bir dadlı çörək, amma təcrübəsiz aşpazlar kimi icra sadə eyni zamanda sənət əsasları öyrənmək üçün. Daha mümkün daha mürəkkəb qaydalara üçün keçmək.

əvəzinə Son söz əvəzi

müasir reseptlər inanılmaz məbləği ən yaxşı çörək resept seçmək imkanı verir. daha mürəkkəb və izyskannnye - Bəzi evdar, isə başqalarını sürətli variantları üstünlük verirlər. Ne olursa olsun seçimi, biz təklif reseptlər sizin üçün faydalı olacaq.