"Madam Clicquot" (şampan): tarix, fikir, şəkil

Madame Clicquot şampan və bir qadındır. Bəlkə də, bəşər tarixində ixtira edilmiş parıldamaq və zəriflik ən yaxşı birləşməsidir. "Madam Clicquot" (şampan) artıq bir ev adı olmuşdur. Şampan əyalətində yığılmış ən yaxşı üzüm növlərindən hazırlanan, yüngül bir məxluqat aroması ilə xarakterizə edilən nəfis içki qəbul etdi. Bir qız və ya qadına edilə bilən ən yaxşı iltifat, ona "Madame Clicquot" bir stəkan təklif edir.

Şampan: tarix

Bu içki yaratmaq, şərab evinin tarixi ilə sıx birləşən Veuve Clicquot, onun dadı və xüsusiyyətləri tez-tez Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne və s. Məşhur əsərlərində əks olunur. Və bu, təəccüblü deyil, çünki dünya ədəbiyyatının klassikləri klassiklərə uyğunlaşdırıla bilər Şərab mədəniyyəti.

Bütün bunlar günlərdə işəgötürən xanımların böyük nənələri toplarla rəqs edərkən və zərif şəkildə huşunu itirmə düşdüyünə başladı. 19-cu əsrin əvvəlində, 27 yaşınadək Nicole Ponsard, ailə biznesinin inkişafını davam etdirir və özünü müvəffəq etmək üçün dünyanın ilk iş qadınına çevrildi. Madam Clicquot bu cür addımı atmağa qərar verdiğinin səbəbi çox kədərlidir - 1805-ci ildə ərinin ölümü, damcı Clicquot sahibinin oğlu idi. Beləliklə, Nicole Clicquot'un dul qadın oldu.

Şərabçılıq bacarıqlarının təkmilləşdirilməsi

Birincisi, gənc xanım bir parlaq içkinin keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa qərar verdi. O zaman Madame Clicquot şampanyası maya tərkibi səbəbindən buludlu idi. Bu qadın parlaq bir zehniyyətlə seçildi. Yəqin ki, bu səbəbdən ona böyük bir fikir gəldi. Və şüşə tutulduğu təqdirdə nə olar? Sonra maya çöküntüsü fişdə yığılacaq və soyuduqdan sonra tıxac ilə birgə uçacaq. Bu vəziyyətdə şərab tamamilə şəffaf qalacaq.

Bu texnologiya xatırlama adlanır və yalnız şampan dünyanın bütün yerlərində tanınan Madame Clicquot tərəfindən icad edilmişdir və onun hazırlanmasında istifadə etdiyi üsullar şərab sənayesinin klassikləri olmuşdur.

Clicquot üzümü necə topladı?

Texnologiya xəyal qırıqlığı - bu əfsanəvi qadının bacara biləcəyi hər şey deyil. O, xammalın əhəmiyyətli bir rol oynadığını başa düşdü, o, öz əkinçiliyini genişləndirməyə başladı və üzümün ən yaxşı sortlarını becərdi. Bu günə qədər Veuve Clicquot ağacları "Grand Cru" və "Premier Cru" kimi təsnif edilir, bu üzümün əla keyfiyyətini göstərir. İçki yaratmaq üçün Şampan ərazisində toplanmış üzüm xammalının üçdə biri istifadə edilmişdir. Qalan hissələr qonşu bölgələrdən təmin edilib. Madame Clicquot'un şərab evi ənənəvi olaraq Pinot Noir və Chardonnay kimi üzüm sortlarını istifadə edərək, parıldayan bir içki yaratdı. Bəzi hallarda Pinot əlavə edilməsi daha az mümkündür.

Madame Clicquot damıtmasında şampan hazırlamaq texnologiyası

Üzümlər yalnız giləmeydəki turşu və tatlılığın optimal nisbəti əldə edildikdə toplanmağa başladı. Payız məhsulu şərablarının qarışığı, adətən, dekabr və ya yanvar aylarında baş vermişdir. Doğrudan bütün proses, Klikkotonun klassik reseptini nəzərə alaraq, peşəkar distillə ustalarının sərt rəhbərliyi və nəzarəti altında baş verir.

Daha sonra yaşlanma prosesi və artıq bilinən əxlaq gəlir. Və bundan sonra, son mərhələdə şampan dozası istehsal olunur. Bu nöqtədə köpüklü şərabda şəkər yoxdur. Tərkibinə görə, əlavə içki növünün müəyyənləşdirildiyi məbləğə əsasən ona bir dozaj likoru əlavə edilir. Bu nöqtədə istehsalın poetik hissəsi bitir - boşaltma prosesi, şüşələrin şişilməsi, tel bridlərin quraşdırılması. Bütün şüşə bir neçə ay qala üçün göndərildikdən sonra.

"Madam Clicquot" - Rusiyada şampan

Rusiya vətəndaşı əfsanəvi köpüklü şərabın dadını qiymətləndirə bildi. 1805-ci ildə 10 min şüşə demək olar ki, dörddə biri Rusiyaya gedib. Bir neçə ildən sonra bütün dünya Pinot Noir yüksək məzmunu səbəb olan bir tart zövq ilə bir parlaq şərab - yeni Veuve Clicquot VINTAGE şampan - nın unikal keyfiyyət və sophistication qiymətləndirmək bacardı.

Bu vaxtdan etibarən Clicquot Evinin şəxsi nümayəndəsi Sankt-Peterburqda xüsusi vəzifə tutmuşdu və köpüklü şərab daim rus hökmdarlarının cədvəllərinə qatılıb. Şahzadələr başqa içki içmək istəmədi - yalnız "Klikovskoe" tələb edildi.

Hörmətli məşhurluq

Clicquot şərabları bütün Avropanı tez bir zamanda fəth etdi. 1790-cı ildə Philip Clicquot ilk partiyanı Rusiyaya göndərdi və sonra Madmin özü bu və bir çox başqa dövlətlərlə yaxından əməkdaşlıq etdi. Məsələn, yalnız 1825-ci ildə Rusiyaya 252,452 şüşə qazan içki gətirildi. Bütün Avropa müharibə ateşi ilə mühasirəyə alındıqca Madame Clicquot bu içki daha uyğun olduğu digər ölkələrə tədarükü təşkil etdi. Hərbi düşmənliyin sonu əfsanəvi şampan üçün bir zəfərdir. Kral və imperiya məhkəmələri, Fransız distilləri yaradılması ilə tam anlamıyla boğuldu.

Madam Clicqui 80 il yaşadı. Onun nəvələrinə ən böyük miras qoymuşdur - yalnız birbaşa damıtma müəssisəsinə deyil, dünyanın ən qədim ənənələri və klassik reseptləridir, bunun sayəsində dünya "Madame Clicquot" əfsanəvi şampanyasının nə olduğunu bilir.

Parlaq içkinin xüsusiyyətləri

"Madame Clicquot" - klassik sarı etiketli şampan, əfsanəvi Clicquot Evindən ən məşhur tip parlaq içkidır. Pinot Noir (65%) və Chardonnay (təxminən 35%) kimi üzümün harmonik birləşməsi sayəsində Fransa üzərində məşhur olan belə bir zərif və zərif dad çıxır. Köpüklü şərab Veuve Clicquot Brut xarakterik qızıl rəng ilə xarakterizə olunur, ən kiçik baloncukları verən xüsusi bir rəngdir. Bu zərif içki zövqü parlaq meyvə aromaları və incə üzüm notlarının unikal birləşməsidir.

İstehsalçının xüsusiyyətlərini müəyyən etmək üçün oxucuya imkan verən şampan "Madame Clicquot" eyni zərif dadını əldə etmək üçün təxminən beş ildir bodrumda saxlanılır.

Ən köhnə köpüklü şərab

Torosay (Şotlandiya) qalasının qədim şkafında, 1893-cü ilədək qədər tıxanan bir şüşə köpüklü şərab Veuve Cliquot tapıldı. Bu gün Fransız köpüklü şərabın ən qədim nümunəsidir.

Nadirlik Scottish qalasının indiki sahibi tərəfindən tapıldı. Şkafın özünü açmağı bacara bilmədi - yalnız çilingir köməyi ilə köhnə sahibin köhnə şərab zirzəmisi, bankir Arbuthnot Getry aşkar edildi. Sarı etiketli xarakterik şüşə ilə yanaşı, dolabda daha bir neçə xüsusi içkilər tapıldı. Beləliklə, liman, şüşə viski və klaret üçün xüsusi bir kafe, küncdə - yaşı 100 ildən artıq olan bir parlaq Fransız şərabı aşkar edilmişdir. İndi Fransanın Reims şəhərində yerləşən Veuve Cliquot qərargahında saxlanılır.

Çəhrayı həyat

Pink toplusu "Madame Clicquot" - xüsusi diqqət layiq şampan. Fasiləsiz dad "Dulusçu Clicquot La Grande Barajı Brut Rose" Fransız distilleri ustalarının əsrlər boyu əsərinin nəticəsidir. Zəngin meyvəli dad və unudulmaz aromalı parlaq köpüklü şərab şənlik masasının əsl bəzəkləri olacaqdır. Şampan, əncir, badem və berqamotun xarakterik notlarına axan moruq, qırmızı qarağat və çiyələklərin dadına malikdir. Bu tip köpüklü şərab yaratmaq üçün ən yüksək dərəcəli üzüm istifadə olunur - adətən Pinot noir və Chardonnay. Xarakterik çəhrayı rəng üzümdən şirənin yavaş spinləməsi nəticəsində əldə edilir.

"Dul Clicquot La Grande Barajı Brut Rose" ləzzətli içkilərin heç bir ləzzətini laqeyd qoymayacaq. Xarakterik çəhrayı rəngli və meyvə çalarlarının möhtəşəm birləşməsi günəşli Fransa və onun sonsuz üzüm plantasiyalarının atmosferinə atılmağa imkan verir.

Kərim Rəşid, bu şampan üçün özünəməxsus bir stendi yaratmışdır ki, bu şüşənin özünü incə çəhrayı rəngli rəng ilə vurğulayır və bu da daha romantizmə və həssaslığa səbəb olur.

Şampan növləri və növləri

"Madame Clicquot" - kolleksiyaya şampan. Bir çox növü və növü var, kimə daha rahatdır. Köpüklü şərabların təsnifatı üzümün və yaşlanma növündən asılıdır. Buna baxmayaraq, aşağıdakı "Madame Clicquot" (şampan) növləri fərqlənir:

• "Vintage deyil." Bu, daha yaxşı keyfiyyət şərabının əlavə olunması ilə yaxşılaşdıran, illik məruz qalmağın köpüklü şərabıdır. Belə şampan üç il dayanır.
• "Vintage". Fransız şərablarının ən yaxşı növlərinin unikal qarışığı ilə yaradılan daha çox inkişaf etmiş köpüklü şərabdır. Bu içki ən az altı ildir ki, zirzəmilərdə yaşlanır.
• "Gül" qırmızı və ağ şərabların incə birləşməsidir. Zərif dad və fərqli bir rəngə malikdir.

Şampan "Madame Clicquot" - zövq ucuz deyil. Bu bir neçə səbəbdəndir. Birincisi, eksklüziv içki yaratmaq üçün həqiqətən yüksək keyfiyyətli xammal toplamaq lazımdır və lazımlı üzüm məhdud bir ərazidə böyüyür. İkincisi, məhsulların müntəzəm sınaqdan keçirilməsi əhəmiyyətli itkilərə səbəb olur. Üçüncüsü, parlaq şarqların saxlanması və həqiqətən yüksək keyfiyyətli şərab seçən çörəkçilərin ödənilməsi bahadır.

Amma nəticədə "Madame Clicquot" - üzüm "şampan", onun dadı asanlıqla dəyərini doğrultur. Bir şüşə incə şampan ən mükəmməl və gözəl hissləri ifadə etməyə qadir olan mükəmməl hədiyyədir. Bu içki şüşəsi Fransanın atmosferinə atılmaq və dünyanın ən yaxşı şərabları və ən yaxşı vaxtlarından biri olan bir aristokrat kimi hiss etmək üçün unikal imkandır.