Necə evdə qatıq termostat etmək - resept

süd fermentasiya nəticəsidir məhsulları, yazılı məqalələr, və hətta kitab faydaları. Neçə nəfər mütərəqqi bəşəriyyətin təhlükələri süd hansı törəmə barədə xəbərdarlıq inadkar molokofoby ki, istisna olmaqla, onu inkar edirlər. Bu yaxınlarda hər kəsin dodaqlar söz "termostat qatıq". Lakin bəzi insanlar hələ də nə və bu, adi fərqlənir necə bilmirəm. Bu məhsulun eşidənlər, mən termostat bişirmək üçün necə wonder evdə qatıq şəxsən. Bütün bu məqalədə əhatə edəcək.

iki növ

Və hələ, nə thermostat qatıq adi fərqlənir? Cavab sadədir: hazırlanması üsulu. iki əsas yolla bitkilərin hazırlanmış qatıq süd məhsulları.

1. Tank. Bu üsulla məhsul xüsusi tank hazırlanır və yalnız bundan sonra satış üçün bir fincan daxil tökülür.
2. Termostat. Burada qıcqırdılmış içmək və mağazalar məhsulları satılacaq qablaşdırma, birbaşa çatmış. (Konteyner qoymaq inkubatorların) xüsusi iclasda "Specm" termostat qatıq - beləliklə adı.

bəzi xüsusiyyətləri fərqli olaraq

Termostat qatıq daha sıx ki, bütün yuxarıda, tank fərqlənir. tank içki hazırlanması bu maye qalacaq və termostat, yəni sıx faktura olur. K. clots prosesi təşkil edəcək. Və onun əsas fərq insan üçün ən faydalı olduğunu sadəcə fenomenal mikroorqanizmlərin məhsuldar content. A thermostat istehsal üsulu mümkün bu unikal flora qorumaq üçün edir. Amma burada və zavod (və ya evdə) məhsul istehsal kiçik storage dəfə.

struktur

süd, starter (təmiz mədəniyyətlərinin qarışıq: Bu sadə maddələr ehtiva , Lactobacillus bulgaricus) Bifidobacteria ActiRegularis ya Bifidobacterium Animalis. məhsul fermentasiya ilə əldə pasterizə süd bir maya bakteriya əlavə vasitəsilə. standartlara görə, millilitr başına "canlı" qatıq (diri) ¹⁰ iyul Lactobacilli və Bifidobacteria İyun ¹⁰ düşməlidir. Buna görə də, qida və sağlamlıq böyük dəyər içkilər. O, həmçinin mikroorqanizmlərin, zülallar, yağlar, karbohidratlar, və kalsium, çox vitamin ibarətdir. terapevtik və profilaktik azaldılması güc kimi bütün dünyada nutritionists tərəfindən tövsiyə thermophilic qatıq.

Bir az tarixi

Bu canlı mədəniyyət qatıq 1908-ci ildə alim Mechnikov açılıb ki, güman edilir. Amma bu gün qədim türklər sağlam və dadlı içki üçün bir resept kimi istifadə məlumdur. sənayenin ilk canlı qatıq İspaniya thanks Carasso 1918-ci ildə ortaya çıxdı - öz laboratoriyasında istehsalına başlayıb rus alim, əsərlərinin davamçısı. Maraqlıdır ki, ilk qatıq gil qab və yalnız apteklər (resept) ilə yalnız satılır (yalnız belə bir tərcümə English. Qatıq deyil). Termostatlar ildə "benign" temperatur istehsal gün yoqurt, böyük grandson- birbaşa nəslindən olan mechnikovskoy qatıq, 100-dən çox il əvvəl t. E., ötən əsrin əvvəllərində bir parlaq rus alimləri etdi.

istehsal Tez hazırlanması texnologiyası

Termostat qatıq istehsalında ən incə metodudur. Artıq qeyd edildiyi kimi, maya, süd və bakterial aşqarların qarışıq istilik prosesi baş verir bir soba yerləşdirilib hazırlanan xüsusi konteyner daxil tökülür. kamera temperatur təbii şəkildə bütün canlı mikroorqanizmlər qarışıq saxlamaq üçün imkan verir sıfır yuxarıda 20-45 dərəcə saxlanılır. Termostatlar məhsul yetişmə prosesi baş verir. bu prosedur bankalar sonra gələcək qatıq qədər soyudulur və bir neçə gün yetişmək üçün imkan verir edir. əsas istehsal tələbləri həmişə təzə seçmə süd, heç bir əlavə istilik müalicə prosesində yüksək sanitar və gigiyenik tələblər. içki həqiqətən təbii ki, və bağırsaq mikroflorasının üçün faydalı olan canlı mikroorqanizmlərin var - Və thermostat istehsal kimyəvi əlavələr və şəkər, və (gün bir neçə on adətən) kiçik rəf həyat istifadə etmir zaman yaxşı içmək bərpa edin.

Qatıq zavod

Termostat qatıq "Danone" (qalın) daxili bazarda bu məhsulun görkəmli nümayəndəsidir. Bu ibarətdir: normalized və süd tozu, məsulları krem, maya və bakteriya. 100 qram başına Qidalanma məlumat - 49 kkal (1,5% yağ ilə). Bu, yalnız soyuducu dondurucu yuxarıda temperaturda saxlamaq üçün tövsiyə olunur. paketi (250 qram) açılış sonra, uzun müddət saxlamaq məsləhət deyil. Sarayın, bu, turş parçalar ilə ev qatıq olduğunu xatırladan, lakin burada əsas şey - bu orqanizmin üçün böyük fayda var. Və kim həddindən artıq turşu kimi deyil - Siz həmişə belə faydalı keyfiyyətləri hətta artırmaq, təbii arı bal, bir qaşıq dolusu əlavə edə bilərsiniz.

Termostat qatıq "Activia" Əgər hər hansı bir supermarket almaq olar ki, bu gün də maya kimi istifadə edilə bilər.

biz özünüz

Amma sağlam pəhriz riayət bütün insanlar, alış-veriş məhsulları etibar edirlər. Bu, müxtəlif səbəblərdən baş verir, lakin fakt bir çox insanlar məhsul özü bişirmək üçün tercih ki, qalır. Necə evdə qatıq termostat etmək üçün necə? Bu, çətin deyil. Biz (amma bəlkə bir dadlı və sağlam qida və ilk cəhddən sizi olacaq) üçüncü dəfə haqqında, zamanla əldə bir bacarıq lazımdır. Əlbəttə, evdə yaxşı thermostat qatıq xüsusi qatıq hazırlanır. Bu çox xüsusi cihaz Lakin, bu tərəfdən ola bilər. Və sonra, əlbəttə, daxili süd məhsulları ilk dad seçerseniz. Amma əmin üçün, hər bir mətbəx var, sadə cihaz daha çox etmək üçün cəhd.

maddələr

Biz lazımdır: 3.2% süd bir litr krem 10% bir şüşə (UHT yaxşı sonra qaynatmaq olmaz, almaq üçün) xama 15% yarım fincan. əşyalar vida caps ilə kiçik bir şüşə bankalar hazırlamaq üçün lazım olan kimi. Və biz bir qapaq və qalın isti yorğan və ya böyük dəsmal ilə bir pan lazımdır. Siz yemək başlaya bilərsiniz. Bu gecə etmək daha yaxşıdır - səhər sizin ev qatıq hazırdır.

hazırlanması metodu

1. Əgər süd UHT, bu krem qarışıq və temperaturda az 40 ° C qızmaq kifayətdir normal olarsa, 3-5 dəqiqə qaynatmaq və eyni 40 dərəcə sərin.
2. isidilmiş süd ferment verilməsi. mümkün kimi bir şərti krem istifadə etmək, və hazır quru maya (təlimatlara uyğun olaraq azaldılmış və istifadə) və ya eyni "aktiv" ala bilərsiniz. hərtərəfli qarışdırılır.
3. banka daxil pre-sterilizasiya olunmalıdır xammal tökülür. Banklar qapaqlar ehtiyac yoxdur yaxın.
4. Biz isti su ilə hazırlanmış pan qoydu. qatıq ısınmayı mümkün deyil unutmayın, və mikroorqanizmlərin həlak ola bilər: bütün prosesi zamanı 40 ° C-dən aşağı temperatur (yemək termometr yoxlamaq) qorumaq üçün!
5. isti su və banklar qapaq ilə pan bağlayın. bütün tərəflər və bütün gecə mətbəx masa belə məzuniyyət kimi yorğan wraps.
6. Səhər açmaq dizayn: ev qatıq hazır!

sıxlığı həvəskarları üçün: Bir müddət üçün durmaq bilər. Digər hallarda, jar yaxın və yetişmə bir soyuducu aşağı göndərin. Bu məhsul kiçik rəf həyat var, belə ki, dərhal yemək məsləhətdir: Və xatırlayıram.

multivarka In

sadəcə multivarka qatıq termostat hazırlanması. Bu mövcud olacaq. Amma bu gün bu lazımlı mətbəx avadanlıqları - müasir mətbəx qeyri-adi deyil. Belə ki, ən çox, resept çox faydalı olacaq.

1. Hazırlıq thermostat qatıq maddələr seçilməsi ilə başlayır multivarka. Milk ev almaq və bir neçə dəqiqə qaynatmaq və sonra 30-40 dərəcə sərin daha yaxşıdır. Bu vaxt maya kimi əlavələri ilə qatıq "Activia" kiçik bir qutusu istifadə - bu canlı mədəniyyətlərin çox var.
2. maddələr Mix və sterilizasiya bankalar daxil kiçik bir çox tökdü. Onların qapaqlar yaxın deyil.
3. Bir qabda qoyun və "askı" üçün Multivarki isti su tökülür. Bağlayın və bir neçə dəqiqə üçün soba yandırmaq. Off.
4. Heating proseduru 3 saat sonra təkrar olunur.

haqqında 6-9 saat sonra qatıq hazırdır. cap vint və soyuducu aşağı göndərin.