Qarpız qabığından qışqırıq

Qarpız və balqabaq balqabaq bitkilərinin ailəsinə aiddir. Yeməkləri onların böyük meyvələrinə və çəkinə baxmayaraq (moruq, yaban mersini və s. Ilə müqayisədə) meyvələrindən yeyilir, yeyinti çağırmaq daha düzgündür. Şirin şəklində şəkər üçün yalnız bağ və ya meşə meyvələri istifadə olunur. Xammal olaraq, yerkökü və zucchini istifadə olunur. Balqabaq cem və ya şəkərli meyvələr də qış üçün yığılır. Bunun üçün də qarpız qabığı istifadə edə bilərsiniz. Bu halda yalnız dadlı, həm də çox faydalı bir desert çıxır.

Bir qarpız qabığının hazırlanmasına başlamazdan əvvəl, qabığın yaşıl xarici hissəsini çıxarırlar. Kabuklar özləri sitrik turşu ilə qaynar suda (müddət seçilmiş meyvənin paxıllığından asılıdır) düzbucaqlı parçalara (2 sm-dən 3 sm-ə qədər və 1,5 sm qalınlığında bir az) və mütləq 3-8 dəqiqə bişirilirlər. Və yalnız soyuduqdan sonra xammal qaynadılır.

Yağın daha yaxşı buxarlanması üçün qablar geniş olmalıdır, ancaq çox dərin olmur. Hər şey şərbətin hazırlanması ilə başlamalıdır . Bunu etmək üçün, hazırlanmış hovuza və ya tavanın şəkərini tökün və suyun üzərinə atın, orta istilərdə qarışığı qızdırın (tamamilə həll olunana qədər). Dırnaq hazırlığı şərbətin viskozitesinə görə yoxlanılır: dondurucuda soyudulmuş və əyilmiş olan çini qabına axır. Damla şəklini saxlayırsa, mürəkkəb hazır sayılır.

Tarif 1

Qarpız qabığından bir mıx hazırlamaq üçün tez-tez qarpız növlərinin qalınca yetişdirilməsində istifadə olunur. Tələb olunan məhsullar:

• 1 kq karpuz qabığı (soyulmuş və eyni ölçülü parçalara bölünmüş);
• 6 fincan (incə) şəkər;
• 3 fincan (incə) su;
• Vanilya;
• Sitrik turşusu.

Əvvəlcə şərbət şəkərdən və sudan hazırlanır. Yağışdan sonra soyudulmuş qabığın parçaları, yeməkdən əvvəl şərbət ilə dökülür və kənara qoyulur. Qarpız qabığından üç mərhələdə, hər arasında 8 saat saxlanılır. Hər yeni yeməkdən əvvəl şəkər siropu əlavə edin. Son prosedurdan əvvəl vanil və limon turşusunun kristalları mürəkkəbə qoyulur. Hazırlanmış kavanozlarda qarpız mıxlığını yığın və soyuducuda təmiz olun.

Tarif 2

Qarpız qabığından çıxarılan çörəklər, olduqca yetişmiş meyvələrdən bişirilir. Aşağıdakı məhsullar tələb olunacaq:

• Qarpızların 1 kq kabuğu (yalnız təxminən eyni ölçüdə parçalara kəsilmiş ağ küspək);
• 8 stəkan (incə) şəkər;
• 3 fincan (incə) su;
• Sitrik turşusu.

Şərbəti hazırlayın və əvvəllər qaynar suya qarışmış qarpız qabığına daldırın. Bütün parçaların şəffaf olmasına qədər bişirin. Yemək bitməsinin sonunda limon turşusu kristalları əlavə edilir. Yanğından çıxarın, qabları qarışdırın və sərinləyin. Qarışıq qarpız qabığından yığışdırın, şərbət və hazırlanmış qarışıq parçaları (detergent və qurudulmuş) kutularda bərabər paylamağa çalışır. Soyuducuda saxlanın.

Tarif 3

Burada qarpız qabığından və ya balqabağdan əla meyvəli meyvələr çıxaran bir resept izah edilir. Bu dadlı şirin xüsusilə sevən uşaqlar üçün faydalıdır. Birincisi, bütün maddələr hazırlayın.

Soda həllində:

• 5 stəkan su;
• 7 qram (biraz daha çox ½ yemek kaşığı) çay pişirme soda.

Şəkərli meyvələr üçün:

• 1 kq bərabər ölçülü (uzunluğu 2 sm-dən az və 3 sm-ə qədər) qarpız qabığının parçaları;
• 1 fincan (incə) şəkər;
• Hər hansı bir meyvə şirəsinin 1 fincan (incə);
• 1 fincan (incə) su;
• Pudra şəkər.

Qarpız qabığı bir çörək soda həllini töküb 6 saatlıq bir müddətə buraxın. Daha sonra soyuducu qarpız parçasını soyuq su ilə yuyun. Əvvəlcə şərbət edirlər. Bunun üçün, şəkər bir qaynağa gətirilən berry suyu və su ilə tökülür. Şəkər həll edildikdən sonra şərbətdə hazırlanmış qarpız qabığının hazırlanmasını hazırlayır, 5 dəqiqə dayanır, atəşdən çıxararaq saat 8-də israr edir. Bu manipulyasiya (isitmə və infuziya) üç dəfə təkrarlayın. Bundan sonra bir süzgəcə keçin, şərbətdən tam bir qurudun. Qarpız parçaları şəkər tozu ilə yayılmış və qurudulmuşdur. Quru otaqda keramika yeməyi içərisində qarpız qabığından saxlanan meyvələr.