Qış üçün bir bankda qarpız hazırlamaq üçün necə?

Qış üçün bankda qarpız şəkər şərbəti ilə deyil, həm də möhtəşəm duzlu hazırlana bilər. Belə bir hazırlıq bayram masasında ideal qəlyanaltı kimi xidmət edəcəkdir . Qeyd edək ki, bu orijinal qoruyucu çox asanlıqla və tez hazırlanır.

Qışda bankda qarpızları necə həll etmək olar? Addım-addım resept

Qəlyanaltı üçün komponentlər:

• Su qaynadılır - 2 litr;
• Qarpız qırmızı şirin - 1-2 ədəd;
• Sirkə 9% - 30 ml;
• Ümumi duz - 60 g;
• Qum şəkəri - 40 q (qarpız çox qırmızı olmasa əlavə et).

Əsas komponentin seçilməsi xüsusiyyətləri

Qış üçün bankada duzlanmış qarpızlar qırmızı və yetişmiş meyvələrdən yaxşı alınır. Belə məhsulun qurudulmuş kuyruğunda və həmçinin "döymək" üzrə verildiyi "boş" səsi üzrə seçmək lazımdır. Yeri gəlmişkən, bu tərkib hissəsini avqustun sonlarında və ya sentyabr ayının əvvəllərində əvəz edin. Əslində, bu il ərzində buğda hər hansı bir nitrat əlavə etmədən müstəqil yetişir. Əgər yetişməmiş bir məhsulunuz varsa, bundan sonra da ümidsizlik etməyin, ondan çox ləzzətli qəlyanaltı edə bilərsiniz.

Əsas tərkib hissəsinin işlənməsi

Küvetlərdə qarpızları necə saraşdırmağa qərar verdik? Amma bundan əvvəl onlar yaxşı işlənməlidirlər. Böyük giləmeyvə yavaş-yavaş qırmızı sellüloza soyulmuş olmalıdır (sümükləri tərk edə bilərsiniz). Bundan sonra, qarpızların qalınlığı 1,5 santimetrə qədər olan yarım dairelərə kəsilməlidir. Piqdən çıxarılan məhsulun şüşələrə sərbəst daxil olmasını təmin etmək üçün, kiçik seqmentlərə bir daha bölünməsi məsləhət görülür.

Qoruyuculığı qoruyur

Bankda qış üçün qarpızlar yalnız kiçik şüşə qablarda (0,5 litr və ya 750 qr) yaxşı duzludur. İşlənmiş meyvələri onlara yaymadan əvvəl, qazların və ya ikiqat qazanların qablarını sterilizasiya etmək lazımdır. Eyni şəkildə, örtüklərlə də eyni iş görməlisiniz. Bundan sonra, qarpızlar diqqətlə steril konteynerə yerləşdirilməlidir və onların tərkib hissəsini maksimum şəkildə saxlamalıdır.

Marinadın hazırlanması

Giləmeyvə ətini almadan əvvəl içməli suyu bir metal qabda tökərək bir qaynağa gətirin. Bundan əlavə, isti maye qablar örtülmüş dolu qutular üzərində dökülməlidir və təxminən 8-10 dəqiqə bu vəziyyətdə saxlanılır. Bundan sonra, duzlu suyun qablara yenidən dökülməsi və qaynadılması lazımdır. Amma eyni vaxtda dənizdə siz hər zaman masa tuzu və qıcqırdılmış şəkər (istədiyiniz halda) tökmək və sirkə mahiyyətinə dökmək lazımdır. Bundan əlavə, duzlu suyun qablara daxil edilməsi proseduru təkrarlanmalıdır.

Qəlyanaltıların hazırlanmasında son mərhələ

Banklarda qış üçün olan qarpızlar dənizkənarı ilə doldurulduqdan sonra, haddelenmiş və tərs çevrilmişdir. Beləliklə, yeməkləri növbəti günə qədər saxlamaq lazımdır. Bu müddət ərzində onlar tamamilə soyudular və zirzəmiyə, buzdolabına və ya zirzəyə qaldırıla bilərlər. Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, belə bir məzə istehlakı yalnız 2-3 həftədən sonra tamamilə hazır olacaqdır. Yarım ay ərzində giləmeyvə tamamilə ətirli bir şorba ilə doyurulur, duzlu və çox dadlı olacaqlar. Bu orijinal əsəri bayram şənliyinə təqdim edə bilər və ya bir neçə dadlı yemək ilə yeyin.