Qış üçün Gürcüstanda zucchini. Yemək üçün resept

Qış üçün çox dadlı bir qəlyanaltı təklif edirik, adətən zucchini kimi bir tərəvəzə biganə olanlar da sevirlər. Ostrinkoy ilə bir yeməyi bişirmək, onda heç bir şəkildə pis çıxmaq olmaz. Hər kəs öz zövqlərinə görə onların acuteness bilərsiniz. Hazır? Bu yazıda, qışda Gürcüstanda zucchini bişirmək üçün mümkün qədər ətraflı məlumat verəcəyik .

Lazımi maddələr

1. Courgettes - 2 kiloqram.
2. Tomat pastası - 300 qr.
3. Bitki yağı - 1 fincan (200 ml).
4. Sarımsaq - 10 orta dentik.
5. Şəkər qumu - 200 qram.
6. Sirkə - 90-100 ml (9%).
7. Bibər noxud - 10 ədəd (bir qarğıdalı qara biber əvəz edə bilərsiniz).
8. İsti bibər - 1 parça.
9. Yaşıllar (maydanoz, dodaq, koriandr) - təxminən 100-150 qr.

Tərəvəz hazırlanması

Yemək üçün bütün zəruri maddələr yığdıqdan sonra tərəvəz hazırlığına müraciət edirik. Qış üçün Gürcüstanda zucchini, adi növ tərəvəzlərdən və zucchini dən eyni dərəcədə yaxşı əldə edilir. Bütün nöqtələrə bərabər uyğun deyil və hər ikisi də bu nöqtəyə diqqət yetirin.

Başlanğıc qovucusu üçün soyuq suyun altında yuyulması lazımdır və kağız dəsmallarla qurudulması lazımdır. Həssas bir dəri ilə gənc tərəvəz varsa, onda təmizlənə bilməzlər. Zucchini və ya böyüyən qovrulmuş halda, qabıq daha yaxşı çıxarılacaq. Çox böyük meyvələr də toxumlardan təmizlənməyi tövsiyə edirlər, çünki hətta çətin tatlarla daddıqda xoşagəlməz qalırlar.

Növbəti qovaq əzilməlidir. Bunu etmək üçün, bir ət aşındırıcı ilə onları ızdıra bilər, və ya sadəcə kiçik kəsmək olar. Ən xoşunuza gəlir. Nəticədə ardıcıllıq homogen püre şəklində əldə edilə bilər və parçaları qala bilər.

Sarımsaq təmizlənməlidir və əzilməlidir. İsti bibər yuyulmalı, kəsilməlidir və daşdan çıxarılmalıdır. Yağları gövdədən ayırın və incə doğrayın.

Cooking prosesi

Tökülmüş zucchini üçün tomat pastası və bitki yağı əlavə edin. Hamar bir ardıcıllıqla qarışdırın. Bu an çox vacibdir. Bitki kütləsini yanğına qoymadan əvvəl, bu komponentlər homojenliyə gətirilməlidir, əks halda qarışıq yandırmağa başlaya bilər.

Qışda Gürcüstanda zucchini olan bir məzəli yalnız 25-30 dəqiqə yanğında bişirilir. Qalın dibli bir kase seçmək daha yaxşıdır. Bir qaz sobası varsa daha da qızdırmaq üçün yanğın ayırıcıdan istifadə edin. Yemək zamanı pandan çıxmamaq və həmişə qarışığı qarışdırmaq məsləhət görülmür. Bitki kütləsinin qaynadılmasından 20-25 dəqiqə sonra bütün digər maddələr - duz, sarımsaq, göyərti və buna əlavə olunmalıdır.

Biz banklarda bağlanırıq

Qovdar (Gürcüstanda, qış üçün) bişirildikdə və yeməyin hazır olduğunu başa düşdüyünüzdə növbəti mərhələ konservasiya edir.

Bankları əvvəlcədən hazırlayırıq. Əvvəlcə onlar tamamilə yuyulur və sterilizasiya olunmalıdır. Konteynerlərin istilik müalicəsinin bir neçə növü vardır:

1. Mikrodalğalı sobada. Banklar su ilə doldurulur, mikrodalğalı bir qaynağa gətirilir və təxminən 2-3 dəqiqə yaşlanır.
2. Fırında. Boş şüşə qablar bir neçə dəqiqə boyunca kalsine olunur.
3. Buxarın üstündə. Suyu qaynatmaq üçün əlverişli bir konteyner tapın və yuxarıda göstərilən lövhəni düzəltmək üçün bir yol var. Bir neçə dəqiqəlik müddət də. Bunun üçün tez-tez dar boyunlu adi çaydan istifadə olunur.

Qoruma üçün dəmir örtüklər ən azı beş dəqiqə qaynadılmalıdır. Daha çox mümkündür, lakin daha az tövsiyə edilmir.

Sterilləşdirilmiş, hələ də isti qaynaqlarda qaynar bitki qarışığı tətbiq edilir və tez bir zamanda yuvarlanır.

Hazır məhsulu qalıcı saxlanılan yerə silməkdən əvvəl, isti yerdə 12-24 saat saxlanmalıdır. Bunun üçün tez-tez bir "sarma üsulu" istifadə olunur. Yəni, isti kutular köhnə battaniyalı və ya isti material ilə örtülür və tamamilə soyudulana qədər buraxılır.

Qış üçün Gürcüstanda zucchini. Aydınlığı düzəldirik

Gürcü mətbəxi əsasən kəskindir. Bu yeməyi daxil olmaqla, bibər ilə ehtiva edir. Gürcüdə zucchini (qış cooking tərifləri üçün) fərqli olaraq hazırlanırsa, əsasən bu fərqlər acuteness tənzimlənməsindədir. Bu necə edilə bilər?

Bir neçə variant var və bunlar hamısı sadədir.

Birincisi, isti bibərdən heç istifadə edə bilməz və yalnız sarımsağı istifadə edə bilərik. Sonra bu yeməyi kiçik uşaqlar tərəfindən istifadə edilə bilər.

İkincisi, bir şey müraciət edə bilərsiniz. Və ya sarımsaq və ya bibər. Amma peşəkar aşpazlar sarımsaqdan imtina etməməyi tövsiyə edirlər, çünki bu, yalnız kəskinliyi deyil, eyni zamanda unikal dadı və aromasını da verir.

Üçüncüsü, şiddət "yanan" maddələr sayına görə tənzimlənə bilər. Bu zövqünüzə diqqət yetirir.

Qida istifadə

Qucağı Gürcüstanda zucchini saxlanılır, özündə dadlı və digər yeməklərlə birlikdə. Ayrı-ayrı garnitür və ya garnitura əlavə olaraq istifadə edilə bilər. Burada da çox şiddətdən asılıdır.

Xüsusilə yaxşı bu zucchini kartof və ət yeməkləri ilə birləşdirilir.

Açık kavanoz buzdolabında sıx bir plastik qapaq altında saxlanmalı və bir gündən çox olmamalıdır, çünki məhsulun dadı itirilir.

Digər şeylər arasında qeyd etmək istərdim ki, bu yemək aşağı kalorili olur və onların rəqəmlərinə əməl edənlər üçün böyükdür. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, Gürcüstanda zucchini (qış cooking reseptləri üçün) hər ev xanımı üçün dadmaq üçün fərqlənə bilər və kaloriya məzmunu da bitki yağı ilə azalda bilər.

Bir yemək əlavə etməkdən mi? Masada xidmət edildikdə, Gürcüstanda qış üçün qızardılmış zucchini, təzə göyərti üstünə səpəsə daha dadlı olacaq.

Bon appetit!