Roe chanterelle üçün ev resept

Göbələk kürü çox dadlı və praktik qəlyanaltıdır. Tətbiqi spektri olduqca genişdir. Bu pies və bişirmək, pancake bükülmüş, pizza bəzək və ya tost yalnız smearing üçün doldurulması əlavə olunur. Xüsusən, bu yeməyi sevirəm, Chanterelles dən roe üçün resept master edənlər - bu, yalnız dadlı deyil, həm də çox gözəl çıxır. Bu məzə yarpağının parlaq qırmızı rəngləri çox işıqlı görünür.

Sakin bir ovda siz gülümsədiniz və siz meşə xəzinələrindən nə bişirmək barədə düşünürsünüz? Qış üçün chanterelles dən kürü kimi bir incəlik diqqət yetirin. Bu qəlyanaltı üçün təriflər bir-birinə bir çox baxımdan bənzəyir, ancaq ümumi kütlə arasında bir az qeyri-adi bir şey tapa bilərsiniz.

Mushroom chanterelles

Təcrübəli göbələk toplayıcıları, onların gözəl dad və şən kölgə üçün chanterelles hörmət. Bu göbələk, əlverişsiz bir cütə malikdir - bir saxta çənəffəl, lakin onları bir-birindən ayırmaq çətin deyil. Yeməli göbələk çoxlu ailələrdə böyüyən, qalın, fleshier, parlaqdır.

Roe chanterelles üçün bir resept seçirsinizsə, sarımsaq və ədviyyat kimi məhsullara əlavə etmək məsləhət görülür. Ən göbələklərdən fərqli olaraq, chanterelle mükəmməl ədviyyat ilə birləşdirilir, onun zövqünə zərər vermir.

Təmizləmə və əvvəlcədən həzm

Işə başlamazdan əvvəl, kranın altında göbələkləri durulayın, çirklənmədən təmizləyin.

Bütün digər meşə göbələkləri kimi, xanterelilər də əvvəlcədən həzm lazımdır. Qəbulda belə bir ehtiyacdan söz etməsək də bunu etməyə əmin olun. Bəlkə də bu default olaraq.

Göbələkləri qaynar suda ən azı 20 dəqiqə qaynatır, suyu qurutur və hər hansı bir kulinariya məqsədi üçün istifadə etmir. Göbələklər soyuq su ilə yuyunmaq üçün kifayət qədər sadədir. Bu şəraitin yerinə yetirilməsi, sizdə xanterelin dadlı və sağlam bir kökünü alacaqdır.

Tarif klassikdir

Bu qəlyanaltı etmək üçün adətən göbələk, soğan, yerkökü və duz istifadə olunur. Belə kürü bir neçə aydır ki, zirzəmidə mükəmməl saxlanılır. Masanın üzərinə və yeməkdən dərhal sonra xidmət edə bilərsiniz. Xanımlar yığılmış göbələklərin sayı və kulinariya seçimlərinə əsasən məhsulların müxtəlif nisbətlərində istifadə edirlər. Bu yeməyi aşağıdakı kimi hazırlaya bilərsiniz.

Bir kiloqram göbələk yuyun və bişirin. Onlar qaynar baxmayaraq, kiçik kublar ilə soğan və yerkökü doğramaq. Tərəvəzlər, təxminən yarısı çanterel kimi alınmalıdır.

İşıqlandırılmış yağı ilk havuçları qızardın, sonra soğan tərəvəzlər tamamilə yumşana qədər. Prosesi sürətləndirmək üçün pananı qapaqla əhatə edin. Tərəvəzləri bir qida prosessorunun konteynerinə və ya qarışdırıcı bir qaba köçürün, qalan yağda qızıl qəhvəyi qədər göbələkləri qızardın. Hamar maddələrin hamısını qarışdırın və hamarlaşdırın. Çanterellalardan qalın və ətirli bir göbələk kökü alacaqsınız. Tərkibində təzə duz və bibər əlavə edilir.

Chanterelles'in ədviyyatlı kökü

Keskinleştirmeyi xoşunuza gəlirmi? Havyarya uyğun maddələr əlavə edin. Roe chanterelle üçün resept sarımsaq ilə əlavə edilə bilər. Göstərilən məhsulların sayı 4-5 diş lazımdır. Hazırlanmış yeməyi və qarışığı əlavə edin, onları əzməklə sürüşdürün.

Bəziləri, ikiqat isti ketçup və ya bişmiş sousu ilə ədviyyatlı bir dad verir. Bir az əlavə edin, qarışdırın və cəhd edin. Adətən müəyyən miqdarda göbələk üçün 2 yemək qaşığı kifayətdir. L.

Mantar chanterelles və tərəvəz ilə roe

Bir az göbələk ala bilirsinizsə, lakin həqiqətən qeyri-adi bir şey bişirmək istəyirsənsə, tərəvəzlə cəsarətlə sınayın. Neytral zövqlü maddələr seçin. Soğan və yerkökü ilə yanaşı, bibərlər, patisslər, zucchini, zucchini də kürü əlavə edə bilərsiniz. Amma pomidor, bolqar bibəri, brokoli və ya qumqara çox yaxşı hiss olunacaq. Bu birləşməni istəsəniz, istənilən sevimli tərəvəzdən istifadə edin.

Pişirmə prinsipi eyni olaraq qalır: birincisi, bütün maddələr yağda hazır olana qədər qızardılır, sonra əzilir. Əgər bu yeməyi sevirsinizsə, xanterellərdən olan kürü kimi, buna rezeptdə də meyvə tərpəndikdə, nəticədə kütləvi yığıldıqdan sonra bişirilir. Xidmət etməzdən əvvəl, göyərti, bibər, kürü qaşığı paprika əlavə edə bilərsiniz.

Qış üçün məhsul

Gələcək istifadəsi üçün belə qəlyanaltı əldə etməyi planlaşdırırsanız, ciddi nisbətlərə riayət etmək lazımdır. Qış üçün chanterelles dən kürü, olan reseptlər, turşu və şəkər olmayan, soyuq saxlanılır. Və belə əlavə konservantlar olan biri, şəhər mənzilinin kilerində yaxşı dayanır.

Çanterelləri bişirməyi qərara aldıq. Yağda qızartmaq 300 qram doğranmış soğan, sonra 300 gr qaşığı yerkökü əlavə edin. Tərəvəzlər yuyulduqda, tomat pastası (50 g) ilə tökülməlidir və qarışdırılmalıdır. Hər şeyi bir qazana qoyduq. Yağlı qızardığında böyük bir qabırğa üzərində grated 700 qram squash, sonra qazana və onlara göndərin. Bişmiş göbələkləri qızardın (2 kq). Tərkibləri qarışdırın, atəşə qoyun, 15 dəqiqə bişirin. Sonda 20 ml sirkə, 1 osh qaşıq əlavə edin. L. Şəkər və duza dadmaq. Biz tökərək banklara girdik.

Tətbiq sahəsi

Roe chanterelles üçün hər hansı bir resept müxtəlif qəlyanaltılar üçün böyükdür. Havyar duz tiryəkləri ilə doldurulmuş, sandviçlə doldurulmuş pancake ilə doludur. Makaron üçün makaron, kartof qabları, istənilən bitki mənşəli yeməklər və ya qaynadılmış düyü kimi xidmət edə bilərsiniz. Həm də bu kürü, tartlets, volovany, səbətləri ilə bəzəyəcək.