Toyuq Pastorma: addım resept bir addım

Pastorma dəfə uzun delikates kateqoriya keçdi mal əti uzun müddətli saxlanması üsulu kimi icad. Bundan əlavə, indi hər hansı bir ət edilə bilər və bu, bir kulinariya cinayət hesab edilə bilməz. Amma donuz müxtəlif zhirnovat və mal sərt, sonra toyuq pastorma bu mənfi cəhətləri olmadıqda. Bu halda, evdə bişirilmiş və çox çətinlik və dəyəri olmadan edilə bilər. Belə ki, qurmanlar bu dadlı müalicə ilə özünüzü zövq yaxşı müntəzəm bilər.

Fast yemək

Ən tez-tez olan Pastrami hazırlanarkən toyuq resept duzlu ət uzun saxlanması əsaslanır. zaman sol yoxsa aşağıdakı Lakin, davam edə bilərsiniz. təmiz, tap su litr duz iki spoonfuls: hesablanması hazırlanmış soyuq duzlu ilə dolu üç filesi orta. Prosalivatsya toyuq iki saat olmalıdır. edilir obsushivayut və kaplama filesi sonra pulbiber, keşniş, reyhan, kəklik (üç kiçik qaşıq), chili toz (yarım), xardal (böyük qaşıq) və bitki yağı (üç yemek kaşığı) birləşdirir. tərkibi hər tərəfdən ət daxil rubbed olunur sonra hamar qədər bütün maddələr, yoğurmaq. Sonra - on beş dəqiqə yaxşı preheated soba. Çıxır, orada o soyutma soba yarım saat gəlir.

Spicy Honey Pastrami

Biz bu onu sevdim və dəfələrlə hazır olanlar arasında zəriflik bişirmək üçün ən sevimli yol olduğunu demək olar. zaman layiqli edir, lakin nəticə çox tender və flavorful Pastrami toyuq filesi edir. addım resept addım kimi görünür.

1. İki döş gecə su eyni həcmdə və yarım çay qaşığı duz ilə qarışdırılır süd yarım şüşə yerləşdirilmiş derili.
2. Obsushennye filesi sıx bir roll və kəndir kimi uzana bükülür.
3. torpaq pulbiber, Çili torpaq, maye ibarət qarışığı bal, keşniş, 1: 1: 0.5: 2 nisbətində muskat və zerdeçal 0.25: 0.25 (çay qaşığı). klassik soya sousu Bu da əlavə yarım qaşıq, üç yemek kaşığı - zeytun yağı və sarımsaq cloves bir neçə əzilmiş. Bu qarışıq rulonlarda rubbed.
4. toyuq Pastorma 220 dərəcə sobada yarım saat yerləşdirilib. soba puding qədər açılmadı sonra sərin.

yeməyi yemək hazırdır.

şərab şoraba Pastrami

ikinci ən məşhur resept. dad şirintəhər bir touch gətirir əvvəlki fərqli olaraq, bu bir az turşuluq verir. Lakin, əvvəlki kimi, "uzun oynayan" pastorma toyuq döş - bir resept gündəlik aşındırma təkid edir. şoraba və bal və taxıl xardal (iki yemek kaşığı), dəniz duzu (yarım), pulbiber (bir), doğranmış sarımsaq, dəfnə, bibər, istiot və quru rozmarin ilə qarışıq qırmızı şərab yarım eynək üçün. şoraba tamamilə döş əhatə etməlidir; qapalı formada onlarla konteyner soyuducu daxil yerləşdirilir. Bir gün filesi twist rulonlarda sonra, zayıflama ip və ya toothpicks müəyyən edilir və soba 25 dəqiqə göndərilir (250 üçün istiləşmə). toyuq Cool pastorma yenə qapalı soba olmalıdır.

xardal Pastrami

duz - Onun üçün, duzlu şəkər və iki böyük qaşıq dolusu həll su litr, hazırlanır. Laurel əlavə ləzzət və ətirli və qara bibər və noxud üçün. boş komponentləri tamamilə (sümük və dəri olmadan) bir turşu hazırlanmış qoydu döş həll və soyuq yarım gün üçün tərk zaman. bir bitki yağı (iki yemek kaşığı yemək qaşığı), Fransız taxıl xardal (üç teaspoons) və istiot hazırlanmış Coating - qırmızı və qara bir minimum, lakin siz də çəhrayı və ağ əlavə edə bilərsiniz. Ottsezhenny və bütün tərəflərin bir qarışığı ilə smeared obsushennye filesi. Sonra yalnız kimi yandırmaq bilər, və rulonlarda daxil haddelenmiş bilər - siz üstünlük hansı. iki yüz dərəcə on beş dəqiqə üçün soba yerləşdirilmiş Pastorma toyuq filesi. qaz sonra söndürülmüş və zəriflik 2-3 saat soba ayrıldı.

alma Pastrami

Biz "sürətli" resept, demək olar. yeməyi ötəri alma olması tez kifayət qədər hazırlanır. Pastrami aromatik və yumşaq toyuq filesi əldə bu meyvə iştirakı nəticəsində. aşağıdakı kimi addım resept addım deyil:

1. Hazırlanan döş saat dəri və sümük olmadan şoran həll isladılmış.
2. Filesi bir süzgəc tərtib olunur; duzlu qurutmaq zaman, salfetlər obsushivayut.
3. fincan qarışıq çay qaşığı pulbiber, Chilli toz və otaq - bitki yağı ətirli deyil.
4. Kiçik alma dəri və toxum təmizlənmiş və (əlavə parçalar shpigovaniya edə bilər) döş hissələri arasında qoyulur nazik dilim daxil kəsilir.
5. Lent diqqətlə hazırlanmış qarışığı ilə örtülmüş. Bu twist gəzmək edir - bu, sizin istəklərinə asılıdır.
6. folqa qayıq ölçülü döşlər, belə ki, o itkisiz şirəsi bişmiş.
7. soba maksimum açıq; pastorma toyuq filesi bir saat dörddə qoyun, onda bu sobaya düz aşağı cools

toyuq tamamilə sərin, o, təxminən bir saat üçün soyuducu saxlanılır və yalnız bundan sonra folqa azad edilməlidir.

multivarka da Pastorma

Bu gözəl hissədə zəriflik hazırlamaq üçün, bir hazırlıq mərhələsi eyni olaraq qalır: filesi duzlu suda saxlanılır - ən azı üç saat, üstünlük yarım gün bir gün. Salamuraya artıq lazım deyil - bu, çox duzlu deyil. Next döş otlar və ədviyyatlar yayılmış. Siz müraciət və bal soy resept edə bilər. rulonlarda azaltmaq və ya deyil, həm də bişirmək üçün istəyindən asılıdır. rulonlarda sonra "skrepiteli" şaquli vurulmuş belə ki, bir fincan qoymaq lazımdır: yalnız məhdudiyyət multivarka yemək siz skewers təmin etmək üçün istifadə əgər. Əks halda, Tikinti dağılacaq. toyuq pastorma bir qabda yerləşdirilmiş zaman, çörəkçilik rejimi maksimum keçmişdir. 10 ilə 20 dəqiqə - müalicə növü Multivarki asılıdır. İlk dəfə olaraq, bir az vaxt qoymaq və sonra dogotovit, lakin bu "gəlir" yeməyi kimi məqsədəuyğun deyil olmalıdır, qapalı konteyner soba və səkkiz saat kimi.