Duck filesi: nənəsinin resept

Niyə belə aşpazlar ördək qiymətləndiririk? müəyyən bir dad ilə xarakterizə olunur, çünki. Duck hətta onun, yalnız yanğın üzərində qızartmaq üçün dadlı. ona doğru əlavələr seçin əgər, ördək filesi ondan yalnız ətirli, lakin çox incə, və artıq deyil yağ ilə qızdırılıb edəcək.

kəndində dəfə biz ördək filesi hazırladı. köhnə nənə notebook tapıldı Recipe. O, daha kömür sobası yemək idilər. Müasir texnologiya resept uyğunlaşdırılmışdır və qonaqlar gözəl ördək filesi, onlar unudulmuş olan dad məmnun etmişdir.

Belə ki, ördək filesi. mənim nənə Recipe.

First ördək lələkləri təmizlənir və "Ustyukov" (onlar awns adlı kimi) edir. Yuyulmuş karkas çox isti, sonra soyuq su. qanad kəsilmiş, stockings dəriləri aradan qaldırılması. ördək filesi üçün resept döş yalnız ət alaraq təklif, lakin biz sümük kəsilmiş edə ki, bütün etdi. Bu, çox dadlı idi. tərəvəz, duz və istiot ilə bir yağ qarışığı ilə grisled dilim, qovurma üçün qril göndərildi. Dövri bərabər ördək filesi qovrulmuş təhvil. qril iş olsa da, biz nənəsinin resept sousu bişirilir.

Qarışıq çox böyük, çox "pis" root horseradish. Biz resept kimi, rub üçün cəhd, lakin yalnız göz yaşları. Onlar yağ ilə bir müddət qaynatmaq dilimləmək alma, təmizlənib. Hazır alma da bir qarışdırıcı keçib. ayrı qabda, horseradish, sirkə bir damla bal, bir qaşıq dolusu, limon şirəsi, xama, bir az bibər və duz bir qaşıq dolusu birləşdirir. Nəticədə kifayət qədər canlı sousu idi: biz öz monastır gələn ev məhsulları alaraq edirik.

doğranır qızartmaq filesi, onun gözəl zolaqlar, bir la carte yeməklər yayılmışdır. Onlar alma, üzüm, albalı dilim ilə sousu və qarnir tökülür. cəhd Belə gözəl, canlı, flavorful yeməklər hələ lazım deyil.

əvvəlkilər edərək bu şah, biz ciddi üçün daha çox yeni reseptlər axtarır üz keçirilir yemək ördək. Bütün məlum (ləzzətli), alma ilə Duck və duzlu kələm artıq cəlbedicidir. Mən daha çox orijinal bir şey istədi. bir qarağat və bal ilə bir ördək dayandı başlamaq üçün: Bizim ailə şirin sevir.

Duck filesi resept köhnə Kılavuzu aşkar, orijinal görünürdü. Biz başladıq.

qapaq altında təxirə qızardılmış filesi bişirilir qədər sərin saxlamaq üçün. Ayrıca, sousu etmək. ördək yağ qızardılmış soğan, (biz daha asan toz etdi) eyni püresi qırmızı qarağat, bal və brendi zəncəfil əlavə edin. Mən nisbətdə vermir: Zövqünüzə etibar. Duz və istiot, tərpənmək və verilmiş qaynatmaq.

Filet hər parça çörəkçilik üçün bir fincan piled, sousda daldırma. qalan sousu soba göndərilmişdir, filesi tökdü. filesi isə soba ördək tam hazır çatıb yaxşı bu yeməyi tətbiq etmək necə. onun neytral dad: Bu ən uyğun qarnir düyü olduğu ortaya çıxdı.

belə kulinariya uğurlar sonra digər reseptlər yerləri qoymuşuq. Ən mən heyva, quşüzümü və tarixləri ilə bir ördək bişirmək üçün tövsiyə resept, xoşuma gəldi. Orada artıq lazımlı bütün ördək karkas gəlmişəm. Biz onu soyulmuş əncir, heyva, səxavətlə ambalajlar soya sousu bir qarışığı ilə smeared bal doldurularaq bişirilir. biz bir neçə saat üçün tərk Beləliklə, ət meyvə tatlar isladılmış. Sonra karkas folqa bükülmüş və soba göndərilmişdir. Məlumatlı insanlar biz ördək hər kiloqram bişirmək üçün bir saat edir ki, təklif. Buna görə də, bizim trehkilogrammovaya karkas üç saatdan çox bir az daha qovrulmuş. Və biz sousu hazırladı. bir qovurma pan, eyni ördək yağ istifadə edərək, quşüzümü, bal olunub bəzi soğan, qızartmaq, limon şirəsi bütün qaynamaq verdi tökdü. kütləvi qatılaşdırmaq oldu kimi, yanğın, Qarışıq qaldırıldı.

quşüzümü, heyva, limon, tarixləri ilə bir boşqab və qarnir üzərində ördək həyata tamamladı. Artıq səxavətlə hissələri sousu mərcanı leysan, cədvəldə bilavasitə kəsdi.

Bu yeməyi yalnız bir günah var: yemək dayandırmaq çətin edir.