French rulonlarda

Və real Fransız çörək rulonlarda cəhd əgər? Bu Montmartre hələ ziyarət ölkəmizin bütün sakinləri mənə elə gəlir ki. Amma bu dadlı Fransız çörək rulonlarda demək bizim üçün əlçatmaz bir şey qalır deyil. Bu yazıda mən bu ənənəvi üçün reseptlər bir neçə boya edilir Fransız səhər yeməyi.

lazım Tərkibi: süd 400 ml, 4 yumurta, kərə yağı 200 q quru maya - paket 20g kiloqram un, şəkər qaşıq test 6 yemek kaşığı və şərbət 400 g, vanilin, bitki yağı, 70 q destesi bir cüt, su 400 ml şərbət. Fransız etmək istəyirsinizsə darçın rulonlarda, sonra haqqında '15 üçün bişirmək

bəzi bu resept çox mürəkkəb olduğunu görünə bilər, lakin bu, yalnız diqqətlə bütün təlimatlara əməl deyil, və bütün almaq.

ilk addım dəm hazırlaşır, bişirilmiş süd, maya və şəkər 3 yemek kaşığı yarısı almaq protein yumurta sarısı ayrı şəkər ilə sarısı ovalayın. bir qarışdırıcı və ya adi çəngəl ilə məğlub zülallar, bir az limon şirəsi əlavə edə bilərsiniz.

süd, yumurta sarısı əlavə döyülmüş yumurta whites və süngər, yumşaq qarışdırılır.

Biz bir az un tökülür və bitki yağı tökülür. yemək hələ bir iş yerüstü tutam lazımdır ki, unutmayın.

Mesim bu vahid və yumşaq olmalıdır, diqqətlə xəmir, 5 hissəyə ayırır. Bütün bu hissələri qalın yarım santimetr haqqında düzbucaqlı kvadrat açmaq.

5 hissəyə neft Suayrıcı (neft nazik zolaqlar daxil yayılmışdır yaxşıdır) xəmir hər kvadrat mərkəzində yağ bir parça qoydu. , Meydanların üst və alt kənarları Wrap (bu sırada mühüm edir) sonra sağ və sol kənarları qədər əlavə edin.

İndi bir santimetr qalınlığı nəticəsində zərflərin həyata roll, və əvvəldən təkrar - kvadrat, əyilmiş bitir takla atdı haqqında 0,8 santimetr qalınlığı geri roll.

bütün beş zərflərin bu proseduru həyata zaman, biz bir roll onları çevirmək və bu roll yenidən salyangoz artıq yerini. bir taxta board onlara ayrılmış və bir saat üçün soyuducu müəyyən un ilə nəticələnən "salyangoz" tutam.

Bu zaman sonra, biz mandrel ilə proseduru yerinə yetirmək üçün soyuducu bir ulitochke və iki dəfə daha almaq. Bundan sonra 0,6 santimetr qalınlığında və 12 ədəd kəsilmiş bir dairə xəmir həyata roll. bu hissələr simit söndürüldükdə, lakin soba onları qoymaq üçün tələsik, siz ilk kağız ilə örtülü bir bişirmə hesabatında yarım saat onları qoymaq lazımdır: "gəlir" edək. Bizim zəngin simit, soba onları qoymaq zaman, 12-14 dəqiqə 230 dərəcə temperatur preheated. Bizim French bulka bişmiş halda, bizə şəkər siropu bildirin. şəkər və su şərbət Mix və smazhem hələ isti, boru isti bulka (siz darçın ilə onlara əməl edirsinizsə, bunu unutmayın).

Siz bütün bir dəfə soba istəmirsinizsə, siz əlavə xəmir parçaları dondurmaq bilər və vkusnyatinki yemək istədiyiniz zaman yalnız almaq. Belə ki, 10-13 dəqiqə üçün masa təzə French rulonlarda olacaq! Təcrübə bu məbləğ 40 maddələr rulonlarda çıxır adətən olduğunu göstərir.

Siz ilk resept üçün "Fransız roll" var idi ki, bir gün yoxdur, biz sizin ailə masa ikinci seçimi cəhd gəlir , karamel sousu bir az daha sürətli edir.

bazası üçün Tərkibi: 130 q şəkər, 250 g un, 10 g maya, kərə yağı 250 q, vanil şəkər.

sousu üçün Tərkibi: şəkər 0,1 kq, krem bir çay qaşığı kərə yağı 0,1 kq.

şəkər və su bir fincan 50 qram əlavə, isti su maya həll, sonra un əlavə və xəmir yoğurmaq. xəmir yumşaltmaq qədər təxminən 10 dəqiqə Mesim, sonra isti yerdə bir saat yarım seçin. xəmir uyğun olduqda, yenidən mesim folqa ilə əhatə edir və bir neçə saat soyuducuda qoyulur. Bu yüksəlir, neft, şəkər və vanil 80 qram, daha sonra əyilmiş kənar, xəmir bir yayma pin roll ortasında qoymaq dörd ədəd onu kəsdi. 15-20 dəqiqə soyuducuda sərin qoymaq üç qat, onu katlayın. Sonra proseduru daha iki dəfə təkrar edin.

üç dəfə soyuducu aralıklı xəmir, yayılması kimi, 180 ° 30 dəqiqə yandırmaq tray top və temperaturda-yayma əvvəlcədən. Yarım saat sonra biz 150 ° temperatur azaltmaq və digər yarım saat yapmaq. Bu vaxt, xəmir bişmiş, bizə karamel bildirin. su bir kaşığı yanğın bir qazan daimi yerləşdirilmiş şəkər 100 q, üzərinə tökdü. , Leysan qazan krem, yanğın söndürmək neft 100 g qoymaq və nəticədə qarışıq davamlı süpürgə etdi. Hot bulka karamel sousu tökülür.