Hasat süd göbələk: üsulları, reseptlər. qış üçün göbələk turşu necə

Payız etmək üçün ən yaxşı dəfə hesab olunur göbələk yığımı. Göbələk ən çox bu məqsədlər üçün istifadə olunur. onun qida dəyəri görə, süd, ət və Porcini fərqlənmir. pre-nemlendirici ilə onu qurtarmaq üçün necə göbələk xüsusi yanan-bibər ləzzət gəldikdə, bizim sahibə uzun öyrəndiyini. Bugünkü nəşr oxuduqdan sonra, siz məhsul aşındırma və tuzlama mövcud üsulları haqqında məlumat olacaq.

mühüm nüanslar

Bu ilk baxışdan görünə bilər kimi süd göbələk yığımı kimi çətin deyil ki, qeyd etmək lazımdır. Yalnız prosesin incəliklərini bəzi oxumaq lazımdır. aşındırma və tuzlama üçün hər hansı bir göbələk üçün uygundur. İlkin mərhələdə edilməsi lazım yalnız bir şey - köhnə nümunələri qurtarmaq üçün. Onlar ləkələr və digər ziyan yox idi ki, əmin etmək vacibdir. wormholes və həşərat ilə göbələk istifadə etməyin.

göbələk cap tuzlama əvvəl sərt fırça ilə yumaq məsləhətdir. Bu yaxşı bu məqsədlə polad süngər üçün idealdır. Məhsul vermə məhsul daha incə olmuşdur, onun hər dörd saat dəyişmək lazımdır su, pre-isladılmış. Bu sadə prosedur xarakterik acı xilas edəcək.

Store hazır məhsul bir şüşə konteyner istədiyiniz. Ayrıca, emaye tank istifadə edə bilərsiniz. Lakin onlar çatlar, cips və pas iştirakı üçün əvvəlcədən nümayiş olunmalıdır. Korlanmış tavalarda storage göbələklərin üçün uyğun deyil. Bu xatırlamaq vacibdir , göbələk duzlu artıq altı ay bundan əvvəl bişirilmiş artıq istehlak üçün uygundur. duzlu formada və on iki aydan artıq saxlanıla bilər.

mövcud üsulları

Bu günə qədər süd göbələk satınalma müxtəlif yolları var. ən məşhur tuzlama və aşındırma olunur. Qurudulmuş və ya dondurulmuş göbələk gələcək istifadə üçün yararsızdır.

Çoxu bu göbələk şoraba ilə əhatə olunmuşdur ki, o çox dadlı olduğunu nəzərə alaraq, bu duzlu üstünlük verirlər. Bişirilmiş göbələk bu şəkildə əldə edilir, çox dadlı və gözəl xırtıldayan edir. Bu təhlükəsiz kimi tanınır, çünki Lakin, ikinci üsul müasir evdar arasında çox populyardır.

Technology preformu süd göbələk isti

Bu asan yollarından biridir. Onun əsas üstünlüyü göbələk pre-nemlendirici ehtiyac olmamasıdır. Bu halda bir sadə təmizləmə məhsul məhdudlaşdırmaq mümkündür. duzlu kimi, sonra duz iki yemek kaşığı, dəfnə yarpağı, qara bibər noxud, şüyüd toxumu, horseradish və sarımsaq istifadə etmək olacaq maye hər litr bişirilir.

fəsadların olmadan keçdi qış üçün boş süd göbələk üçün, ciddi tövsiyə texnologiya riayət etmək lazımdır. göbələk ilkin mərhələdə yüngül duzlu su qaynatmaq. bir saat dörddə əhatə Onların yorğun. Bu duz ləzzətini qaçırmaq üçün vacibdir. desyatilitrovuyu On gücü bu komponentin artıq üç yemek kaşığı qoymaq kifayətdir.

Əlavə göbələk on dəqiqə yuxarıda resept və duzlu qaynatmaq görə hazırlanan əvvəlcədən göndərilir. Sonra göbələk boyunduruq altında göndərdi və onlar tamamilə sərin qədər gözləyin. Bundan sonra, konteyner sərin yerdə bir həftə isladılmış edilmişdir. göbələk banklar əvvəl sterilizasiya qoydu ki, yeddi gün sonra, bitki yağı və möhürlənmiş plastik qapaqlar bir kaşığı əlavə edilir, duzlu ilə doldurulur. başqa üç və ya dörd həftə sonra məhsul istifadə üçün hazırdır.

Features soyuq üsul

Bu şəkildə boş süd göbələk az qırx gündən ki, qeyd etmək lazımdır. Siz zərb alətləri, həm də adi şüşə bankalar yalnız istifadə edə bilərsiniz. Birinci halda göbələklərin daha dadlı və ətirli əldə edilir.

Amma bugünkü reallıq hər evdar təbii ağac hazırlanmış barel istifadə etmək mümkün deyil. Bundan əlavə, bütün ailə göbələk böyük həcmdə istehlak. Buna görə də, duz bir standart şüşə konteyner ola bilər.

süd göbələk soyuq kutular qış tərəfindən preformu

Bu məqsədlə, ümumiyyətlə litrlik qablarda istifadə edin. Əvvəlcə hər jar yerləşdirilir:

• Iki və ya üç lavrushki.
• horseradish yarpaqları.
• sarımsaq cloves bir neçə.
• On qarağat və albalı yarpaqları.
• Üç şüyüd çətir qaynaqlanır.
• duz iki yemek kaşığı.

Bundan sonra, konteyner diqqətlə tökülür və su tamped, göbələklərin presoaked ədviyyatlar ilə bağlanır. Soyuducu göndərilən sonra bankalar dolu və təmiz cuna kapron qapaqlar ilə əhatə və. Təxminən bir ay sonra məhsul istifadə üçün hazırdır. qış soyuq prosesində göbələk duz kimi başa mühüm nüanslar qeyd etmək deyil. belə göbələk xidmət əvvəl hərtərəfli yaxalanmaq lazımdır.

barel Technology tuzlama

Bu göbələk, bu köhnə yol bişirilmiş təbii ağac ətri ilə hopdurulmuş və buna görə də onlar çox dadlı ki, qeyd etmək lazımdır. süd göbələk yığımı heç bir çətinlik olmadan reallaşan üçün, dəqiq bu ölçülərə riayət etmək lazımdır.

barel pre-yuyulmuş və hopdurulmuş göbələk on kiloqram dizilir. də 400 duz qram şüyüd budaqları, sarımsaq, horseradish, qarağat və albalı yarpağı beş rəhbərləri var göndərin. Bütün yığını qat. Bu top yalnız idi ki, vacibdir horseradish yarpaqları. Barrel taxta dairə və zülm yerləşdirilən steril cuna ilə əhatə.

konteyner məzmunu mütəmadi olaraq kif üçün yoxlanılır. dərhal xaric bunun baş verməsi, dəyişiklik cuna və müalicə dairə və boyunduruq halda. Təxminən bir ay sonra göbələk istifadə üçün tam hazır olacaq. Onlar barel çıxarılıb steril əlcək geymək əvvəlcədən olunur.

Necə kələm yarpaqları ilə ağ göbələk turşu üçün necə?

yaşıllıq olması göbələk dadlı və ətirli edir. Buna görə də, bir çox evdar qadınlar tez-tez bu resept istifadə edin. boş ağ süd göbələk tez və əngəl olmadan keçdi əvvəlcədən bütün zəruri komponentləri üzrə fond olmalıdır. belə komponentləri olmalıdır mətbəx Bunu etmək üçün:

• Səkkiz kələm yarpaqları.
• ağ süd göbələk beş kiloqram.
• şüyüd çətir on sprigs.
• duz 200 qram.
• sarımsaq rəhbəri.
• Horseradish kök.
• İyirmi qarağat və albalı yarpaqları.

Pre-hazırlanmış göbələk blanched. Herbs sərin axar su ilə yuyulur. kələm yarpağı kimi, hər biri kiçik fraqmentləri bölünür.

üç litr təmiz jar yerləşdirilir göbələk, duz yaşıl bir hissəsini səpilir və sarımsaq mətbuat vasitəsilə keçdi. Layers konteyner doldurulması əvvəl əvəz olunur. yeməyi sonra yük üst yerləşdirilmiş bir qapaq ilə əhatə edir və hazır qədər sərin yerdə göndərin.

ədviyyat olmadan Variantları: məhsullarının siyahısı

Bu boş Qeyd edək ki, qara göbələk bu resept üçün bir problem olmadan hətta təcrübəsiz aşpaz idarə edə bilərsiniz, belə ki, sadədir. maddələr bir minimum dəsti istifadə baxmayaraq, göbələk olduqca dadlı əldə edilir. Siz prosesi başlamaq əvvəl, sizin ixtiyarınızdadır var əmin etmək lazımdır:

• təzə qara göbələk beş manat.
• böyük duz 250 qram.

hazırlanması texnologiyası

təzə xam aradan qaldırılması sadiq kir, bütün şübhəli sahələri və yaxşı bir yuma kəsdi. Bu şəkildə müalicə Göbələk soyuq su ilə, bir həcmli enameled qab göndərilən və əsas tərkib hissəsi tamamilə maye batırılır ki, mətbuat aşağı basın olunur. üz göbələk əti beş gün bütün acı sonra. Dərhal sonra, növbəti ən əhəmiyyətli addım davam edə bilərsiniz.

sürətlə keçib qış üçün boş süd göbələk, böyük hallarda bir neçə kiçik parçalara kəsilmiş olardı. Isladılmış və hazır göbələk böyük bir masa duz qat interspersing dərin geniş qabda yerləşdirilir. hər hansı bir düz obyekt (bir boşqab, cover və ya board) üst yerləşdirilmiş bir yük qarşı bərk və üç gün tərk edir. Məzmun cap zərər üçün çalışırıq, hər gün tank saldıq. Bu zaman sonra, əvvəlcədən turşu shift bankalar hazırlanmış və qeyri-metal örtüklər ilə əhatə etmişdir. Temaları yeməklər soyuducu və ya zirzəmi daha saxlanması üçün göndərilir qablaşdırılır. İki ay sonra göbələk istifadə üçün tam hazır olacaq.

soğan ilə Recipe

Əvvəl göbələk turşu necə qış üçün, bütün lazımi maddələr üzrə fond olmalıdır. Bu halda, sizin mətbəx olmalıdır:

• təzə göbələk Desyatilitrovoe bucket.
• duz 330 qram.
• Ən azı beş böyük soğan ampüller.

Siz göbələk tuzlama başlamadan əvvəl mütləq hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün, onlar təmizlənmiş hərtərəfli yuyulur və vaxtaşırı su dəyişdirilməsi, üç-beş gün isladılmış. Bu zaman sonra duz və soğan halqaları ilə alternativ böyük bir pan yerləşdirilir. son qatında düz bir şey qoymaq və mal qoydu.

Altı həftə sonra bugünkü məqalədə görülür yığımı olan göbələk göbələk, təmiz şüşə bankalarda qoydu və soyuducu göndərin.

Başqa bir resept: maddələr siyahısı

Əvvəl qeyd edildiyi kimi, qara göbələk şərti yeməli göbələk hesab olunur. Buna görə də, onlar tez-tez isti metodu yığılmış olunur. üçün əvvəlcədən zəruri məhsulları saxlanılmasını dadlı və flavorful qəlyanaltı ehtiyac çıxdı var. Sizin mətbəx olmalıdır:

• təzə qara göbələk yarım kiloqram.
• su dörd litr.
• duz Six yemek kaşığı.
• Fifteen noxud qara bibər.
• Carnation.
• Dəfnə yarpağı.
• Beş noxud allspice.
• Seven çətir şüyüd.

boş süd göbələk tələb komponentlərinin axtarış müdaxilə deyil, yuxarıda siyahısı təmiz duzlu su və neft ilə doldurmaq lazımdır.

prosesin təsviri

ilk şey göbələk etmək. Onlar kiçik bir fırça istifadə edərək, bütün kir aradan qaldırılması, yuyulur. Sonra göbələk təmiz soyuq su tökmək və üç saat gedib. Bu halda islatmaq lazım deyil ki, qeyd dəyər. Amma o, böyük duz və göbələk göndərilməsi, sonunda qədər üç saat tutumlu qazan su dörd litr dolu gözlədi sonra bunu karar əgər. köpük səthində iyirmi dəqiqə davam edəcək cooking prosesi təşkil edilə bilər-ci çıxarılmalıdır olan.

Eyni zamanda, ayrı-ayrı pan duzlu bişirilir. qaynar su konteyner bu son dəfnə yarpağı, mixək, duz və bibər iki növ əlavə edildi. çətir şüyüd və dərhal soba söndürmək üçün göndərilən duzlu sonunda.

Qaynaq göbələk, şüşə artıq maye ilə onlara bir süzgəc əyləşərlər təmiz konteyner onları qoymaq və isti duzlu tökülür. göbələk açılır ki, onlar mətbuat monte olan düz nömrəli bərk. sərin yerdə təmiz konteyner sonra. Üç gün sonra göbələk yüksək keyfiyyətli bitki yağları kiçik bir məbləğ, qeyri-metal örtüyü əhatə əlavə və zirzəmi və ya gizli gizli, əvvəlcədən hazırlanmış banka salınan duzlu tökmək olunur. Bir ay sonra, duzlu göbələk masa gətirə bilər.