Mən çörək nişasta var, əgər bilirik? mətbəx reseptlər və təcrübə çörəkçilik

Bazen niyə təəccüb var ağ çörək daha yaxşı kəpək və ya qara qidalanır? yəni nişasta - Bu kalorili bişmiş Products müəyyən maddələrin iştirakı asılıdır çıxır. Bu ağ "cığıltılı" touch toz bununla bədən saturating, qlükoza daxil tüpürcək və mədə şirəsi parçalanma ilə konvertasiya sehrli xüsusiyyətləri var. Belə ki, nişasta ağ çörək, kəpək və çovdar olduqda? Bu maddənin çörəkçilik və un freze tərkibində toz məzmun asılılıq edir. müxtəlif xammal ekmekler üçün reseptlər də verilir.

Hansı qidalar nişasta ehtiva?

Şübhəsiz, sual çörək, kartof nişasta olub olmadığını yaranır zaman ağla gələn ilk şey, və bu puding olmadan. Amma bu dadsız toz, bir çox digər məhsullar əks olunur. Calorie lobya, noxud, qarğıdalı nişastası sayəsində siz tez aclıq təmin kömək edir. Bu əmlak praktik faktlar və bilik ilə təsdiq edilir. Bu əksər hallarda un əsl azarkeşləri kilolu fərqlənir deyilmi? Bu, bir daha məhsulları olan toxluq maddələr göstərir. Necə nişasta olub olmadığını müəyyən etmək üçün çörək, çovdar, kəpək və ağ? Bu maddənin sonunda əti çörək ilə eksperimental təcrübə göstərir. arıq ağ çörəkçilik və çovdar üçün ətraflı resept bir ilk göz kefir çörək.

soba Recipe arıq ağ çörək

1. bir şüşə emaye qazan 1,5 ilıq suya tökün, təzə orada 40g həll sıxılmış maya (quru aktiv əvəz edilə bilər) və 2 tam saat. şəkər Spoons.
2. 1 istiqamətli şüşə sifted un daxil qarışıq Pour və parçalar aradan qaldırılması üçün çevir.
3. bir qapaq ilə pan əhatə edir. 30 dəqiqə isti yerdə süngər qoyun.
4. un 1,5 kq, isti qaynadılmış su 4 stəkan və 2 xörək: maya şişkinlik sonra bütün digər komponentləri daxil edin. duz qaşıq. yumşaq xəmir Bu əşyalar və əlləri divarları arxasında qaldı etmək və 3-3,5 saat ferment tərk etmək asandır yoğurmaq. oksigen doyma (təxminən 2-3 dəfə) üçün vaxtaşırı obminanie kütləvi.
5. geçirmezlik üçün çörəkçilik hesabatında çörək və yer daxil xəmir kəsmək üçün.
6. orta temperatur Preheat soba. uzun taxta stick puncturing tərəfindən müəyyən edilir ki, hazır qədər çörək yapmaq.

çörək resept çovdar unundan hazırlanmış

1. masa 500g kəpək unu, 1 TSP on qarışdırılır. çörəkçilik soda və 1 TSP qaşıq. soda qaşıq.
2. bir huni şəklində bir fasilə bir qarışıq olun və qatıq 400 g tökülür. Tez xəmir onu "mane" çalışır, yüngül edir yoğurmaq. 15-20 dəqiqə üçün masa buraxın. geçirmezlik üçün.
3. cədvəl 1 qəbul küncüt və balqabaq toxumu, bir qarışıq obmoknite çörəkçilik qoyulması zaman hissələri daxil xəmir və onların hər bölün. qaşıq.
4. 40 dəqiqə üçün preheated 180 ° C soba yapmaq.
5. Çovdar çörəyi uzun müddət onun əmtəə xassələri saxlamaq olmaz. Bu uzun müddət üçün saxlamaq məsləhətdir. Buna görə də, çörəkçilik sonra ikinci və ya üçüncü gün, çörək dadlı qızarmış dilim edə bilərsiniz. dərhal soyutma sonra təzə çörək dondurulması - qazanc Başqa bir seçim. təzə hazırlanmış bir mikrodalğalı soba istilik sonra belə bir məhsul görkəmli ola bilməz.

çörək olan nişasta, sonra izah olub-olmadığını müəyyən etmək üçün necə öyrənmək üçün.

qara və kəpək çörək Xüsusiyyətlər

çörəkçilik iki növ arasında əsas fərqlər - un keyfiyyətli tərkibində. ağ çörək üst dərəcəli xammal, çirkləri ən nəfis istifadə edərək. Bu buğda unu nişasta yarısından çoxdur. kəpək və çovdar çörəyi üçün xammal müxtəlif xüsusiyyətləri var. Used yemək pəhriz lif və nişasta nizkim- (100 g başına çox olmayan 40-45 g) yüksək.

mətbəx Kimya. Denemeler nişasta müəyyən etmək üçün

nişasta iştirakı göstərir qlükoza Sweet dad, siz dequstasiya çörək keçirdikdən sonra hiss edə bilər. Bunu etmək üçün, qırıntı kiçik bir parça almaq və sıx az top onu əzmək. Sonra ağız top qoymaq və yavaş-yavaş çeynəmək başlayır. tüpürcək təsiri altına düşməsinə nişasta edəcək. Siz açıq-aydın şirin dad hiss edirəm. daha etmək istəyirsiniz? Sonra, ağ çörək və ya qara nişasta müəyyən sadə çəkmək kimyəvi təcrübələr yod istifadə edərək. təcrübə iki yolla həyata keçirilə bilər:

1. çörək böyük bir parça qoyun, sonra büyüteç bu yer altında baxmaq. site mavi blotches olacaq.
2. Qırıntı su şüşə daxil qoymaq və həll qədər çevir. Sonra maye yod ilə bubble həyata bir neçə dəfə tətbiq edilir. həll mavi rəng olur. Onun intensivliyi o bişmiş un çörək məbləği və bu asılı olacaq.

Bu təcrübələr nişasta çörək olub olmadığı sualına cavab mətbəx sonra, yalnız müsbət ola bilər. Bu məhsul yoxdur, eyni zamanda bir şəfalı və faydalı çox daha çox deməkdir.