Orijinal qəlyanaltılar - bayramınızın uğuru

Adətən, insanları bir bayrama dəvət edərkən, hadisəni qeyd etmək üçün bayram masasının arxasında yaxınları və dostları çağırırıq. Niyə hər hansı bir bayramda əsas şey - müalicə?

Qədim dövrlərdən bəri qonaqların çörək və duzla salamladığı adət halına gəldiyindən, bu ənənə hər yüz ildən daha güclənir və indi qonaqları aclıqdan necə xilas edə bilmədik. Gündəlik həyatımızda qonaqlarımıza yalnız bir neçə sadə qəlyanaltı ilə çay verə bilərsənsə, bayram üçün yalnız orijinal qəlyanaltılar və qablar hazırlamaq lazımdır. Axı, balıqla sadə bir kartof artıq qeyd etmələrə uyğun deyil və qonaqlar xüsusi bir şey gözləyir.

Orijinal qəlyanaltılarınızı özünüz hazırlamaq lazım deyil, bu işi real mütəxəssislərə - kafelər, restoran aşbazlarına həvalə etmək mümkündür. Onlar ilk növbədə, heç birləşdirilmir, lakin əslində - ilahi yeməklər olan müxtəlif ləzzət birləşmələri ilə yeməklər hazırlayacaqlar. Amma qəfildən qonaqları yalnız evdə bişirmək və qəbul etmək istəyirsinizsə, onda siz orijinal qəlyanaltı hazırlaya bilməyəcəksiniz.

Göbələk ilə kartofdan xüsusi qəlyanaltı

Bir neçə ədəd böyük kartof, on ədəd şampinon, iki kiçik soğan, təxminən altmış mililitrlik günəbaxan yağı, köri, duza ehtiyacımız var.

Kartof hərtərəfli yuyulmalı, sonra soyuq suya axıdılmalı və bişmiş qədər orta istidə bişirilməlidir. Göbələklər, duzlu suda qaynadılmış və ətli dəyirman vasitəsi ilə yığılıb və ya bıçaqla doğranmış şəkildə yuyulmalı, soyulmuş və kaplin altından soyulmalıdırlar. Soğanlar peeled, soyulmuş və gözəl bir ızgara qabığının görünüşünə qədər qişa içərisində göbələk ilə birlikdə qızardılmışdır. Biz göbələkləri soğan və qaynadılmış kartof ilə soyuduq. Kartof təmizlənir və dilim və ya dilimə kəsilir, günəbaxan yağı ilə yüngülcə qızardın və qabda yayılır. Hazırlanmış kartof ilə top kürri ədviyyat ilə çiləyin. Sonra hər bir dilim və ya bir çay qaşığı bir dilim üçün soğan ilə göbələk qoyuruq, kiçik bir pomidor dairəsi və müxtəlif yeşilliklər, məsələn, fesleğen və ya cənnət ilə bəzəyəcək.

Dəniz məhsulları ilə qəlyanaltılar

Tərəvəz ilə karides salatı

• 500 litr karides;
• Üç təzə xiyar;
• Üç təzə pomidor;
• Salat və göyərti.

Təravətli suda qaynar karidesə qoyulan karides, suda duzdan əlavə bibər, çörək yarpağı, hops-suneli əlavə edə bilər və sonra suyun qaynadılmasını gözləyin və onu bişirməyin. Qarışıqları qabığından soyuduq və təmizləyirik. Xiyar və pomidor incə dilimlərə kəsilmiş və bir mərtəbə qoyulmuş, mərmər yarpaqları ilə əvvəlcədən qoyulmuşdur. Tərəvəz üstündə biz karides qoymaq və otlar və duz ilə serpmek. Kərə yağı və sarımsağın sosunu tökmək olar.

Horseradish ilə yumurtalı kalamar

• Kalyondan yeddi yüz qram;
• İki litr balıq çörəyi;
• İki orta ölçülü kök;
• Gelatinin çay qaşığı;
• Yaşıllar, duz, horseradish.

Kalamarlar xaricdən və içəridən filmlərdən təmizlənir və təmizlənir, bu prosedur məcburidir, əksinə qəlpə qıvrımlarını hazırlayır və sərt olur. Hazırlanmış kalamarı az duzlu suda qaynadın və otaq temperaturu ilə sərinləyin. Jelatin kiçik bir balıq suyu tökün və beş dəqiqə buraxın. Bu anda, yerkökü dairələrə kəsilmiş və bişirilənə qədər bişirin. Sonra suyu bir az sərin və doğranmış kalamar əlavə edin, sonra göyərti və şişmiş jelatin. Jelatinin tamamilə ləğv ediləcəyi qədər aşağı istilikdə istilənir. Sonra formalara töküldük və bir gün sərinləmək üçün qoyduq. Gecikmiş limonu doldurmaq üçün hazır və gözəl bir hörümçəkli horseradish üzərində grated xidmət edir.

Bu sadə, lakin eyni zamanda, orijinal salatlar və qəlyanaltılar bayram masanızın çeşidini dəyişir və qonaqlarını zövqü birləşmələri ilə əvəz edəcəkdir.