Qış üçün balqabaq kürü - sürətli yemək üçün resept

Badımcan ikiqat faydalı bir yeməkdir, zəngin vitaminlər, qidalı və dadlıdır. Onun mübahisəsiz üstünlükləri də yeməyin rahatlığı və sürəti və qış üçün məhsul yığma ehtimalı ilə bağlı ola bilər . Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, qış üçün badımcan havyarası müxtəlif reseptlərə uyğun hazırlana bilər, amma bütün reseptləri birləşdirən ümumi şey patlıcanın diqqətlə əvvəlcədən hazırlanması, yəni onlardan acıqların aradan qaldırılmasıdır.

Qış üçün badımcan kürü bazarda yay mövsümündə və ya erkən payızda, bazarda patlıcan, salat bibəri və soğan böyük bir seçki halında yığılır. Xiyarın bir hissəsini hazırlamaq üçün: badımcan - 2-2,3 kq, qırmızı pomidor - 1,5-1,7 kq, soğan - 1,2-1,4 kq, havuç - 0,8 kq, şirin bibər Bolqar, tercihen qırmızı - 1.2 kq, bitki yağı - 400 ml, duz - təxminən 3 qaşıq (təzə əlavə et), şəkər - 2-2.5 st. Qaşıqlar, qırmızı isti bibər - 1-2 pods, qara bibər, bay yaprakları.

Qış üçün hazırlanan badımcan kürü belədir. Birinci mərhələdə badımcan yaxşı yuyulmalıdır (istəsəyəm, onlar soyulmuş ola bilər), kiçik kublara kəsilmiş və duzlu su tökülməlidir. 40-50 dəqiqədən sonra, onların bütün acıları suya girdikdə, patlıcan suyun çıxarılması və yaxşı sıxılmışdır.

Bütün digər tərəvəzləri hazırlayın - onları təmizləmək, təmizləmək və kublara kəsmək - hər biri ayrı bir qabda. Yerkökü orta ölçülü graterlə örtülməlidir. Bitki yağı qızardılmış qızardılmış qızılgüllərə qədər böyük bir qızardılmış qabda . Sonra eyni şəkildə soğan, yerkökü və mərciyi hazırlayın. Yaxşı isidilmiş köklü pomidor.

Bütün tərəvəzlər qeyri-stik örtüklü və ya qalın bir dibli böyük bir qazana yerləşdirilib, şəkər, isti bibər və duz əlavə edin. Patlıcan havyarı, az istilikdə ən azı 50-70 dəqiqə qış üçün söndürülür. Yemək istənilən uyğunluq əldə edilmirsə, istilik müalicəsi prosesi uzadıla bilər, əsas məqsədi kürü yandırılmadığından əmin olmaqdır. Pişirmə sonunda çox qara və ağ yerə bibər qoyduq, dəmir içərisində bir çubuq yarpağı və hər şeyi səliqəli bir şəkildə qarışdırırıq. Zucchini və badımcanın yeməyində, ədviyyatlı, dadlı ətir və aroma hazırlamaq üçün sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

Havyar bişmiş olsa da, biz şüşə qablar hazırlayırıq - onları çox yaxşı yuyun və onları sterilizasiya edin. İsti qutularda hazır kürü hazırlayır, qapaqlar ilə əhatə edir və 15-30 dəqiqə sterillaşdırırıq (vaxt qabların qabiliyyətindən asılıdır). Sterilizasiya olunduqdan sonra, qutular yuvarlanır, masaya ters çevrilir və yaxşı bükülür. Bir gün sonra onlar soyunduqda, onları soyuducu bir yerə yığmaq üçün çıxarırıq.

Qış üçün badımcanın satın alınması da, il ərzində lazım olduğu təqdirdə, təzə patlıcan havyarını hazırlaya biləcək yarı bitmiş məhsulun saxlanması ilə həyata keçirilə bilər. Bu yaxınlarda qrip və qış boyunca ən çox miqdarda qida və vitaminlər saxlayan bir üsul olan badımcan dondurma üçün bir resept tapmaq getdikcə daha çox yayılmışdır.