Samson puff pastry dən

Samsa çörəkçilikdən Mərkəzi Asiyaya köçəri axını ilə gəldi, onlardan biri tikinti sahəsinə, bəziləri isə yeyinti sənayesinə, yəni fast-food sektoruna gəldi. Samsa, ən yaxşı şəkildə fast food tələblərinə cavab verir - dadlı, sürətli və ucuz. Hazırlanması üçün mürəkkəb avadanlıqlar, böyük sahələr və təmir işçiləri tələb olunmur. Bütün bunlar xərcləri və dolayısı ilə qiyməti azaldır. Buna görə Orta Asiya fast foodı başqalarından söz etməyərək, amerikalılarla uğurla yarışır. Orta Asiya fasiyələrinə olan maraq Rusiya istehsalçıları arasında da maraq doğurdu və sadəcə eyni pies yemək istəyən evdar qadınlar budur.

Yağlı pasta olan real samsa tandirdə (Mərkəzi Asiya sobası) hazırlanır. Əlbəttə ki, məhsulu hazırlamaq üsulu, xüsusilə də bütün Asiya unlarının tandir üçün yaradıldığı zövqünü gücləndirir. Buna görə, maya hamuru Asiyada kök almırdı . Buna baxmayaraq sənətkarlar samsanı rus reallıqlarına uyğunlaşdırdılar - onlar bizim təftişdə bişirirlər, çünki parametrlər baxımından tandirə ən çox uyğun gəlirlər. Doğrudur, hazırda Mərkəzi Asiya un məhsullarını bişirmək üçün daha çox uyğunlaşdırılmış bir çox yerlərdə elektrik tandirləri yaranıb.

Küçə satıcılarına etibar etməyənlər evdə real samsunu hazırlaya bilərlər. Özbək samsası klassik sayılır , onun tərifi aşağıda təklif olunur. Çörək bişirmək üçün şirniyyat pastası mağazada alına bilər, ancaq başa düşürsünüz ki, yarımfabrikat məhsulu real evdə yemək əvəz etməyəcəkdir.

Test üçün üç stəkan un, bir stəkan su, bir yumurta, bir qaşıq sirkə və bir paket marqarin - çox məhsula ehtiyacımız olmayacaq.

Kubokda yumurta kəsin, bir qaşıq sirkə və su əlavə edin, məzmunu yaxşıca çırpın. İndi bir fincan bir az daha götürün, una tökün və hazırlanmış mayeya tökün. Xəmir əriştə ilə müqayisədə çox dik deyil, qarışıqdır. Bir kubok ilə əhatə edən tərəfi yarım saat kənara qoyduq. Bu, unun su ilə doymuş olması üçün edilir.

Masanızın icazə verdiyi qədər, böyük bir xəmir qatını çıxarın. Çox dik olduğundan, sürüşmək asan olacaq. İndi marqarinə ehtiyacımız var. Standart ambalajı alırıq, bir fincan içindeyiz və marqarini yarı-maye vəziyyətdə saxlayırıq. Yığılan xəmir üzərinə tökülün və bütün səthi düzəldin. Marqarinin dondurulmasını gözləyirik, yarım saatdan az olmayacaq, hətta daha az olacağıq.

Əlavə hərəkət üçün uzun bir yivli pin lazımdır. Onun uzunluğu haddelenmiş xamırın enini aşmalıdır. Səmimi olaraq xəmirin üzərinə sıxırıq. İndi, yuvarlanan pin üzərində, biz onu kəsdik. Uzun qatlı xəmir uzun bir zolaq alırıq. Biz onu üç hissəyə ayırırıq və bir-birimizə yığırıq, sonra xəmirin selofan içərisinə sarılmalı və soyuducuda iki saat qoymalıyıq. Şam qəlibindən hazırlanan samsa dərhal hazır olmazsa, dondurucuda saxlanılmalıdır.

Hamuru götürərək 20 kubuza ayırırıq. Biz onları 12x12 sm, ya da bir tərəfi ilə bir kvadrat ala bilərik. Çatdırmaq çətin ola bilər ki, bir döyülmüş yumurta ilə kənarları yağlayın.

Düz tortun ortasında, ətli ət qoyur və kənarları bağlayırıq. Bu, çox dəqiq və etibarlı şəkildə aparılmalıdır ki, qızartma prosesi zamanı açılmır. Yumanı döyülmüş bir yumurta ilə yağlayın və 200 ° C temperaturda 20 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yandırın. Fəlsəfə, müəyyən bir dialektik əlaqə və şişkin pastasından olan samsa, bu tezi təkzib etmədən forma və məzmun arasında məzmunu qurban vermədən üçbucaq, kvadrat və ya hilal forması ala bilər.

Samsa üçün doldurulma ən müxtəlif ola bilər. Ən populyar soğan ilə quzu, qoyun yağı ilə kartof, yumurta ilə kələm, ədviyyatlı göbələk. Həm də toyuq ilə samsa çox yaxşıdır.