'Aranchini' - dadlı italyan düyü topları

İtalyan aşpazlarımız onların yeməklərini hazırlamaq üçün müxtəlif maddələrdən istifadə edirlər, yəni onların mətbəxi bütün dünyada tələb olunur. Əsrlər boyu müxtəlif ölkələrin ən yaxşı mətbəxi təsiri altında yaradılıb, Milanese, Ligurian, Neapolitan, Sicilyalı və digər bir çox mətbəxin maraqlı reseptlərini özünə cəlb etmişdir. İtalyanların milli yeməkləri çox doyurucu, ədviyyatlı və aromatikdir, demək olar ki, bütün reseptlər məcburi komponentdən ibarətdir - pendir, istənilən yeməyi incə dad və iştahaaçan görünüş verir.

Ənənəyə görə, italyanlarla yemək həmişə qəlyanaltılarla başlayır, məsələn, yüngül snack "Aranchini" (risotto və gənc mozzarella pendir ilə düyü topları ). Daha sonra, zeytun yağı və duz ilə zənginləşdirilmiş salatalardan istifadə edin, sonra ilk yeməklər servis edilir. Şorbalar və bişirmə qablarını xüsusi bir şəkildə hazırlanmış ənənəvi makaron təqib edir. Onsuz bir İtalyan masası yoxdur.

Şirin desert-qəhvə və ya limon kremi ilə bitir . Bir biskvit tort yerinə, dondurma tez-tez müxtəlif növlərdə xidmət edir. Şirin üçün cappuccino içmək şərəflidir - səhər səhər yeməyi olsaydı, günorta saatlarında səhər yeməyi verilirsə, gün ərzində onu içmək olar. Ümumiyyətlə, İtaliya mətbəxi çox incə və xasdır. Demək olar ki, bütün yeməklər sadədir İtalyan qəlyanaltıları əlavə edilir: capsicum, soğan, sarımsaq, kərəviz, pendir, pomidor, qaşqın, yeşillik, müxtəlif ədviyyatlar və iştaha yanacaq olan ədviyyat.

İtalyan mətbəxi haqqında çox şey müzakirə edə bilərsiniz və uzun müddət ən çox kulinariya əsərlərini sınamaq daha yaxşıdır. Bu məqalədə biz "Aranchini" ləzzətli düyü topu hazırlamaq üçün necə təsvir edəcəyik, çünki İtaliyada qəlyanaltılar xüsusi bir rola sahibdirlər, onlar yeməyə başlayırlar. Meşə kütlələrinin çeşidləri, özləri yaxşıdır və yeşillik və zeytun yağı ilə bolca asimilasiya edilir.

Qəlyanaltıların düzgün hazırlanması aşpazlıq bacarıqlarının vacib meyarıdır. 4 porsiya üçün bu resept aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız olacaq:

- bir stəkan düyü "Risotto";

- yüz qram buğda unu;

- üç yumurta;

- 100 qram doğranmış Mozzarella pendir;

- 500 qr az olmayan dərin qızardılmış bitki yağı;

- şüyüd;

- keşiş;

- cəfəri;

- ekstraktı sarımsağın iki nuru;

- yarım fincan çörək biskvitləri;

- qara bibər;

- duz.

Haşlanmış düyü iki xam yumurta, sarımsaq, incə doğranmış göyərti ilə qarışdırılır. Əl soyuq su ilə nəmləndirir və nəticədə meydana gələn qarışıqdan kiçik toplar meydana gətirir. Hər bir çörəkdə bir oluk qoyun və orada pendir kublarını qoyun.

Dərin bir fritöz və ya dərin qovurma qabını alın, onun bitkisel yağı (8 sm dərinliyi) tökün, yenidən qızdırın. Una, duza və bibərə plaka qoyun. Bir başqa qabda yumurta döyün. Üçüncü boşqabda yer çörək qırıntılarını tökürük.

Pirinç topları (hər biri) unda batırılır, sonra isə xam yumurta və çörək qırıntıları olur. Qızıl qabığının yaranmasından iki dəqiqə sonra qızartmaq üçün kərə yağı, xama və ya sous ilə xidmət edin. Ailənizi bu dadlı yeməyi ilə məhv et!

Doldurulmuş "Aranchini" (düyü topları)

10 ədəddə zəruridir:

- 100 qr ət;

- turkey döş 100 g;

- düyü "Arborio" və ya "Vialone" 200 g;

- Parmesan peyniri 50 qr .;

- 10 g tomat pastası ;

- yaşıl noxud;

- iki yumurta;

- ət bişirilmiş şüşə;

- kərə yağı kaşığı;

- kərəviz, reyhan, cəfəri;

- soğan;

- çörək qırıntıları 50 qr .;

- zeytun yağı bir kaşığı;

- bir çimdik balı, zəfəran, qara bibər, duz;

- un 10 qr.

1. Doldurma üçün: soğan, maydanoz, şüyüd, kəpək, kərəviz və ½ turkey məmə hissəsi kəsin.

2. Zeytun və krem yağı ilə soğanı qızartın. Ona kıyılmış ət, hindi, maydanoz və kərəviz qoydu. 15 dəqiqə söndürmək üçün bibər, duz, bişirilmiş çörək, tomat pastası, bulyon, doldurulması (baxım sayı 1) və yaşıl noxud.

3. Yumurta kütləinə qarışdırın, sərinləyin və qarışdırın - yarım bişirilir, hazirlanmış zəfəran, qızartılmış pendir və yağ əlavə edin.

4. Filləyə və qalan göyərtəyə doldurulması üçün əlavə edin.

5. Bir yumurta çırpma, bibər və duz. Rice 10 topa bölünür, ətin hər tərəfinin içərisinə qoyulur, zərpitləri dərinləşdirir və unu, yumurta və çörək parçaları ilə dolduran topları doldurur.

7. Qəhvəyi qədər yağda qızardın. Otlar və təzə tərəvəzlərlə xidmət edin.